Crema di carote per ogni stagione

Le carote (chiamate anche carote, rapanelli, carotine ecc.) possono essere acquistate localmente tutto l’anno. Il motivo è che si conservano molto bene. Anche se le carote vengono coltivate principalmente nei mesi più caldi dell’anno, si mantengono bene e le troviamo praticamente sempre nei supermercati e nei mercati ortofrutticoli.

La crema spalmabile che vi presentiamo oggi, quindi, può essere preparata in qualsiasi stagione. La cosa fantastica è che la ricetta è davvero molto semplice e può essere preparata abbastanza velocemente.

Ingredienti per la crema di carote

• 6 carote (se possibile da coltivazione biologica)
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 2 cucchiai di tahini
• 1 cucchiaino di sale
• ½ cucchiaino di pepe
• 1 cucchiaino di paprika in polvere
• facoltativo: un po’ di origano, cumino in polvere, aglio in polvere

Preparazione

Per prima cosa tagliate le carote a pezzi (circa 3 cm di spessore). Se sono carote biologiche, non è necessario pelarle. Poi cuocetele a vapore o bollitele per 10-12 minuti, finché non saranno morbide.

Ora mettete le carote insieme agli altri ingredienti in un contenitore alto e frullatele con un frullatore a immersione. Se disponete di un frullatore stand-alone o di un robot da cucina, potete utilizzarli allo stesso modo. Una volta che la crema di carote sarà diventata una massa fine, potete ancora aggiustare il gusto.

Successivamente riempite la crema spalmabile in vasetti puliti e richiudibili e conservatela in frigorifero. Oppure naturalmente potete gustarla subito. Su un pane integrale fatto in casa, la crema di carote ha davvero un sapore meraviglioso!

Buon appetito e a presto,

il team dei mulini di Salisburgo

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