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Die Blätter auf den Bäumen und Sträuchern beginnen sich schön langsam zu verfärben, die Sonne geht früher unter und die Temperaturen sinken …

Im heutigen Beitrag wollen wir klären, worum es sich bei einer regionalen Ernährung handelt, in welchem Verhältnis Regionalität und Saisonalität zueinanderstehen und …

Freitag, 27.8.2021 Vormittag Ich will gerade Buchweizen mahlen und sie steht, das erste Mal seit 40 Jahren! Ich bin fassungslos, finde tatsächlich …

Im Beitrag zum „nährstoffreichen Hafer“ haben wir euch über die Inhaltsstoffe der Getreidesorte Hafer informiert und, dass er sehr vielseitig einsetzbar ist. …

Der Hafer – umgangssprachlich in Süddeutschland, in Österreich und in der Schweiz auch manchmal Haber genannt – ist eine der nährstoffreichsten unter …

Moderne Ernährungstrends entstehen wie Pilze, die aus dem Boden schießen. Wieder und wieder etablieren sich neue Ernährungsweisen oder verändern sich und finden …

Heute haben wir uns für ein veganes, vollwertiges Rezept ohne Industriezucker entschieden. Und wir versprechen euch: diese Marillenknödel schmecken wirklich traumhaft! Das …

Wer eine Getreidemühle besitzt und verwendet, der weiß wahrscheinlich schon, welche Vorteile frisch gemahlenes Mehl hat. Vielleicht gibt es aber den einen …

Wie lassen sich Genuss und Vollwertigkeit verbinden? Natürlich mit unserem Erdbeer-Vollkornkuchen! Denn die reifen Erdbeeren sind besonders reich an Antioxidantien* und das …

Getreidemühlenbesitzer sollten wissen, dass das lange Lagern von Mehl mehr negative als positive Seiten mit sich bringt. Grundsätzlich sollte man Mehl immer …

Im Juni startet die Heidelbeer-Saison und da bietet es sich natürlich an, etwas Köstliches zu backen. Wir haben heute ein Rezept für …

Moderne Ernährungstrends (2/2): Convenience Food und Fast Food im Trend? Im ersten Teil dieser kurzen Beitragsreihe zu modernen Ernährungstrends haben wir euch …

Moderne Ernährungstrends: Convenience Food und Fast Food im Trend? Dass sich Gesellschaften stetig verändern und weiterentwickeln, ist ein nicht zu negierendes Phänomen. …

Lebensmittelüberfluss führt in vielen reichen Ländern dazu, dass Unmengen an noch genießbarem Essen im Müll landen. Brot und Gebäck werden hierbei mit …

Der Salzburger Flockenmeister* ist schon viele Jahre im Sortiment der Salzburger Getreidemühlen. Über die Zeit haben wir uns nicht nur Ideen für …

Weil wir vor zwei Wochen einen Beitrag dazu veröffentlicht haben, was man mit Kleie so alles machen kann bzw. wie oder wo …

Heute wollen wir euch Vorteile einer saisonalen Ernährung darlegen. Doch bevor wir das tun, stellen wir uns zuerst die Frage: Was bedeutet …

In Österreich wird auf einer Fläche von ca. 800 000 Hektar Getreide angebaut. Das macht einen bedeutenden Teil des österreichischen Ackerlandes aus, …

Bevor wir euch heute wissen lassen, wofür ihr Kleie einsetzen könnt, klären wir zuerst einmal, worum es sich dabei überhaupt handelt. Als …

Auch wenn der Name darauf schließen lassen könnte, hat der Buchweizen nichts mit dem Weizen zu tun. Buchweizen ist ein Pseudogetreide, da …

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