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Pseudogetreide Quinoa, Amarant und Buchweizen Pseudogetreide sind genau genommen gar kein Getreide, sondern Körnerfrüchte von Pflanzen, die nicht zur Familie der echten …

Kümmel, Fenchel und andere Gewürze im Brot Schon immer war Brot ein Grundnahrungsmittel und um es verträglicher zu machen, werden die klassischen …

Silikonbackformen: So viele Schadstoffe kommen beim Backen ins Gebäck Silikonbackformen sind praktisch, beim Backen können aber Schadstoffe aus dem Silikon in die …

Natürlich entgiften mit Salzsole Morgens ein Sole-Wasser zu trinken regt die Verdauung an und ist eine einfache Möglichkeit, jeden Tag etwas zu …

VOM KORN ZUM BROT (TEIL 2) Vom Korn bis zum Brot dabei zu sein, ist das, was den Unterschied macht. Es ist …

VOM KORN ZUM BROT (Teil 1) Die letzten zwei Generationen haben gereicht, um Jahrtausende altes Wissen über unsere Lebensmittel zu verlieren. So …

Aufs Kneten kommt’s an! Die Qualität des Brotes beruht auf mehreren Fakten, aber die wesentlichen sind dann doch Zeit und das ordentliche …

Südtiroler Kaiserschmarren mit Natursauerteig und Birnenkompott (12 Stunden Vorbereitungszeit) Ich gebe in meinen Kaiserschmarrn-Teig keinerlei zusätzliche Süße hinzu, da die Rosinen und …

Wer verkauft schon ein Werkzeug weiter, wenn er damit rundum zufrieden ist? Warum findet man kaum Salzburger Getreidemühlen auf dem Gebrauchtgerätemarkt? Die …

Buchweizenbrot – Glutenfrei backen mit Natursauerteig Wer glutenfreie Brote mit Buchweizen backen möchte, kann das auch in der Sauerteig-Variante tun. Damit der …

Lebensmittelunverträglichkeit – ein Problem der heutigen Zeit? Ein gesunder Körper ist darauf ausgelegt, all die Vielfalt an Nahrung verdauen zu können, die …

Waschpflanzen und ihre heilsame Wirkung In der Natur wachsen viele Pflanzen, die für die Herstellung von Waschmittel verwendet werden können. Darunter fallen …

Brennesselsamen sammeln – alles über Ernte, Trocknen und Wirkung Brennnesselsamen sind ein wertvolles Mittel in der Naturheilkunde. Sie können bei zahlreichen Beschwerden …

Frozen Joghurt selber machen Gerade an heißen Sommertagen sehnen wir uns nach einer Abkühlung! Besonders beliebt hierfür ist ein erfrischendes Speiseeis. Mittlerweile …

Sommerzeit – Salatzeit daher wollen wir Euch jetzt für die, hoffentlich kommenden heißen Tage, einige Vorschläge für Dressings geben. Salat füllt den …

Fluffige Marmorkuchen, köstliche Apfelstrudel und cremige Torten – für geübte (Hobby)bäcker ist all das ein Kinderspiel. Doch mit dem richtigen Insider-Wissen gelingt …

Dass (Brot) backen nicht nur eine eigene Kunst ist, sondern dahinter auch eine eigene Wissenschaft steckt, lässt sich leicht vermuten. Zum Glück …

Heute haben wir ein Cracker-Rezept für euch, das uns eine unserer lieben KundInnen, Frau Thoma, zugesendet hat. Das Rezept kommt aus Dänemark …

6 Kinder, 1 Mühle und eine Fährfahrt mit Wendepunkt Diese Mühlengeschichte beginnt auf einer Fährfahrt von Italien nach Griechenland, auf der eine …

Langes „In-der-Küche-stehen“ wenn es draußen sonnig und warm ist, scheint ein eher unansprechender Gedanke zu sein. Am besten wäre es doch, sich …

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