Molte ricette consigliano di “lasciare lievitare” l’impasto e il principiante spesso si chiede “ma dove?” Si potrebbe naturalmente mettere l’impasto in una grande ciotola.

Ma vi piacerebbe un pane dalla forma di una ciotola o di uno stampo?

Per dare al pane fatto in casa con tanto amore anche una forma esteticamente bella e attraente, offriamo una selezione di diversi cestini di lievitazione. In Austria chiamati anche Simperln. I veri professionisti della panificazione sanno che solo grazie alle forme tradizionali con motivo a rilievo il pane diventa bello da mordere.

Un altro vantaggio è che le forme di lievitazione migliorano anche la formazione della crosta.

I tradizionali cestini di lievitazione, in midollino, che si sono affermati fino ad oggi, hanno inoltre speciali proprietà tecniche di lievitazione. Queste proprietà non possono essere offerte da materiali moderni e artificiali.

La pulizia del cestino è molto semplice, i residui di impasto vengono rimossi con una spazzola, ma si dovrebbe evitare il detersivo e la pulizia in lavastoviglie. Dopo ogni utilizzo, il cestino dovrebbe avere il tempo sufficiente per asciugarsi completamente.