Zuppa di frutta al pomodoro

(a base di brodo di ossa)

Se avete un brodo di ossa pronto nel vostro frigorifero, ecco una ricetta molto rapida e soprattutto molto apprezzata dai bambini.
Potete variare a seconda dei vostri desideri e delle vostre riserve.
Potete anche sostituire i pomodori con una zuppa di peperoni o altri ortaggi.

INGREDIENTI

1 cucchiaio di burro
1 kg di pomodori freschi,
o pomodori in barattolo
100 g di concentrato di pomodoro, semplice
500 ml di brodo di ossa
1 cucchiaino di sale
Spezie ed erbe secche,
ad esempio basilico.
timo e origano
RIFINITURE
1 cucchiaio di olio d’oliva
100 ml di panna o
kefir di panna fatto in casa
foglie di basilico

PREPARAZIONE DELLA ZUPPA

Sciogliete il burro in una grande casseruola.

Tagliate a dadini i pomodori freschi, aggiungeteli e fateli soffriggere leggermente.

Aggiungete il brodo di ossa e portate a ebollizione.

Aggiungete il concentrato di pomodoro, il sale e le erbe e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti.

Infine, riducete tutto in purea con un frullatore.

Versate l’olio d’oliva e la panna montata o il kefir di panna sulla zuppa servita e decorate con foglie di basilico fresche.

CROUTONI DI PANE DI LIEVITO MADRE

diverse fette di pane in cassetta
1 cucchiaio di burro o di olio d’oliva
sale e erbe a piacere

PREPARAZIONE DEI CROUTONI
1. Tagliate le fette di pane a cubetti piccoli.
2. Sciogliete il burro o l’olio d’oliva in una padella e aggiungete i cubetti
.
3. Condite con sale e erbe a piacimento.
4. Lasciate raffreddare e usatele come topping.