Zuppa di pomodoro fruttata

(a base di brodo di ossa)

Se avete del brodo di ossa già pronto nel frigorifero, questa è una ricetta molto veloce e un preferito specialmente dai bambini. Si può variare a seconda di ciò che si desidera e di ciò che si ha in dispensa. Invece dei pomodori, si può anche preparare una zuppa di peperoni o altre verdure.

INGREDIENTI

1 cucchiaio di burro 1 kg di pomodori freschi, o pomodori in scatola 100 g di concentrato di pomodoro, solo concentrato 500 ml di brodo di ossa 1 cucchiaino di sale Erbe e spezie essiccate, es. basilico, timo e origano CONDIMENTO 1 cucchiaio di olio d’oliva 100 ml di panna o kefir di panna fatto in casa Foglie di basilico

PREPARAZIONE DELLA ZUPPA

Sciogliere il burro in una pentola grande.

Tagliare i pomodori freschi a cubetti, aggiungere alla pentola e cuocere dolcemente.

Versare il brodo di ossa e portare a ebollizione.

Aggiungere il concentrato di pomodoro, il sale e le erbe e lasciar sobbollire per circa 20 minuti.

Infine, passare tutto con un frullatore a immersione.

Versare l’olio d’oliva e la panna o il kefir di panna sopra la zuppa e guarnire con foglie di basilico fresche.

CROSTINI DI PANE A LIEVITAZIONE NATURALE

Diverse fette di pane a lievitazione naturale 1 cucchiaio di burro o olio d’oliva Sale e spezie a piacere

PREPARAZIONE DEI CROSTINI 1.

Tagliare le fette di pane a piccoli cubetti. 2. Sciogliere il burro o olio d’oliva in una padella e aggiungere i cubetti. 3. Condire con sale e spezie. 4. Lasciare raffreddare e usare come condimento.