Zuppa di pomodoro con frutta

(a base di brodo d’ossa)

Se hai già un brodo d’ossa preparato nel tuo frigorifero, ecco una ricetta molto veloce e soprattutto molto apprezzata dai bambini.
Puoi variare secondo i tuoi desideri e le tue riserve.
Puoi anche sostituire i pomodori con una zuppa di peperoni o altri ortaggi.

INGREDIENTI

1 cucchiaio di burro
1 kg di pomodori freschi,
o pomodori in barattolo
100 g di concentrato di pomodoro, semplice
500 ml di brodo d’ossa
1 cucchiaino di sale
Spezie ed erbe secche,
ad es. basilico.
timo e origano
CONDIMENTO
1 cucchiaio di olio d’oliva
100 ml di panna o
kefir di panna fatto in casa
foglie di basilico

PREPARAZIONE DELLA ZUPPA

Sciogli il burro in una grande casseruola.

Taglia i pomodori freschi a dadini, aggiungili e falli soffriggere leggermente.

Aggiungi il brodo d’ossa e porta a ebollizione.

Aggiungi il concentrato di pomodoro, il sale e le erbe e lascia cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti.

Infine, riduci tutto in purea con un frullatore.

Versa l’olio d’oliva e la panna montata o il kefir di panna sulla zuppa servita e guarnisci con foglie di basilico fresco.

CROSTONI DI PANE DI LIEVITO MADRE

diverse fette di pane bianco
1 cucchiaio di burro o olio d’oliva
sale ed erbe a piacere

PREPARAZIONE DEI CROSTONI
1. Taglia le fette di pane a cubetti.
2. Sciogli il burro o l’olio d’oliva in una padella e aggiungi i cubetti
.
3. Condisci con sale ed erbe a tuo piacimento.
4. Lascia raffreddare e utilizza come condimento.