- +43 6245 83282
- info@agrisan.at
- Agrisan Naturprodukte GmbH | Gasteigweg 25
In molti alimenti in futuro possono essere presenti piccoli parassiti, poiché l’Unione Europea ha deciso che il tribolio della farina e i grilli domestici sono da considerarsi come componenti. In questo articolo scopri di più sulla nuova normativa e cosa significa per i consumatori.
Tribolio della farina e Grillo domestico in futuro presenti in molti alimenti
Finora, i triboli della farina e i grilli domestici si trovavano solo in alimenti come cioccolato, biscotti o prodotti da forno. Ma in futuro, gli insetti potrebbero essere presenti anche in altri alimenti, come farina, riso o pasta. Questo è il risultato di uno studio dell’Istituto Fraunhofer per Tecnologie Ambientali, di Sicurezza ed Energia UMSICHT.
Gli scienziati hanno studiato in quali alimenti gli insetti sono più comuni. Hanno scoperto che questi animali si trovano principalmente nei prodotti a base di cereali. “Fino ad ora si presumeva che i triboli della farina e i grilli domestici fossero presenti solo come ‘sottoprodotti’ nella produzione di cioccolato, biscotti o prodotti da forno”, spiega il Dr. Stephan Schüßler di UMSICHT. “Con le nostre ricerche abbiamo scoperto che gli animali sono presenti anche in altri alimenti.”
Il riscontro ha conseguenze per l’autorizzazione degli alimenti: infatti, finora i triboli della farina e i grilli domestici erano considerati “sostanze indesiderate” e, pertanto, potevano essere presenti solo in piccole quantità. Tuttavia, secondo lo studio dell’Umsicht, potrebbe in futuro esserci un numero ufficialmente consentito di insetti per chilogrammo di alimento.
Gli insetti negli alimenti entrano nella catena alimentare in modi diversi. Ad esempio, il tribolio della farina e i grilli domestici arrivano negli alimenti attraverso la farina. I coleotteri depongono le loro uova vicino ai campi di cereali, dove le larve si schiudono e si nutrono dei fusti. Quando il cereale viene macinato, i coleotteri e le larve entrano negli alimenti con la farina.
Quali alimenti saranno interessati?
Tribolio della farina e Grillo domestico in futuro presenti in molti alimenti: questo afferma un nuovo studio dell’Università di Bonn. I ricercatori hanno scoperto che i due insetti dannosi si sono insidiati sempre più nei prodotti a base di cereali come farina e muesli negli ultimi anni. I coleotteri si nutrono di muffe che crescono sui chicchi di cereale. Per questo possono riprodursi rapidamente e comparire in grandi quantità negli alimenti.
La scoperta di muffe e grilli domestici negli alimenti è un grande problema per la salute dei consumatori. Le muffe possono causare allergie, vomito e diarrea, mentre i grilli domestici producono sostanze cancerogene.
