Pasta integrale di farro – anche senza macchina per la pasta

Pasta integrale di farro – anche senza macchina per la pastaAvete mai fatto la pasta da soli? Anche con la farina macinata da noi con i mulini a grano di Salisburgo funziona a meraviglia! Uno dei nostri clienti l’ha già provato e ha condiviso con noi la “ricetta standard per la pasta”.

La pasta fresca fatta in casa è davvero speciale e, a differenza della pasta acquistata, ha un tempo di cottura relativamente breve. Ciò che rende la pasta fatta in casa ancora più speciale è che si può variare la ricetta a piacimento: per esempio, si può colorare la pasta con barbabietola rossa o spinaci. Anche il gusto può essere sempre un po’ modificato, per apportare un po’ di varietà.Se anche voi siete sperimentatori e vi prendete il tempo per farlo, qui abbiamo una ricetta di pasta integrale di farro che potete usare come base per i vostri “esperimenti culinari”:Ingredienti:

• (ogni) 100 g di farina integrale di farro (macinata il più finemente possibile con i nostri mulini a grano di Salisburgo; anche il macinato si può lasciare nella farina e utilizzare)
• (aggiungere) 1 uovo
• Acqua a discrezione (circa 1 cucchiaio)

Ecco come funziona:Potete quindi, a seconda di quanto volete ottenere, usare anche 300 g di farina integrale di farro e, di conseguenza, 3 uova. Unite insieme i due ingredienti. Quando aggiungete l’acqua, prestare attenzione a metterne meno all’inizio. Successivamente l’impasto deve essere ben impastato fino a diventare una massa liscia e omogenea. Lasciatelo riposare per un po’.

Se avete una macchina per la pasta a casa, usatela, ma fate attenzione che la pasta non sia troppo sottile. In tal caso, potrebbe accadere che la pasta si rompa e vi ritroviate con piccoli “pezzi di pasta”. Le tagliatelle sono vantaggiose perché grazie alla loro larghezza sono “più stabili”.

Se non avete una macchina per la pasta, stendete l’impasto meglio con un mattarello. Ora potete tagliare con un coltello o una rotella per pizza strisce larghe circa 1,5 cm. Se siete più audaci, potete anche tagliare strisce più sottili.

Ora mettete a bollire dell’acqua (con un po’ di sale) in una pentola. La pasta integrale di farro fatta in casa cuoce abbastanza rapidamente – in circa 6 minuti. È comunque meglio verificare da soli prima di togliere la pasta dall’acqua se è davvero cotta.

Quale salsa userete per gustare la vostra pasta integrale di farro non ha ovviamente limiti.Godetevi il vostro esperimento!