Brunch di Pasqua con pane fatto in casa – Ricette per trecce pasquali soffici e varietà di pane saporite con farina appena macinata

Ricetta: Trecce di Pasqua classiche

Una treccia soffice, leggermente dolce, che non può mancare in nessun brunch di Pasqua!

Ingredienti:

• 500 g di farina di grano o farro macinata fresca (Tipo 550)
• 80 g di zucchero
• 1 cubetto di lievito fresco (o 1 bustina di lievito secco)
• 250 ml di latte tiepido
• 80 g di burro morbido
• 1 uovo
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di scorza di limone (opzionale)
• 1 tuorlo + 1 cucchiaio di latte per spennellare
• Zucchero a granella o mandorle a lamelle per decorare

Preparazione:

1. Sciogliere il lievito nel latte tiepido con 1 cucchiaino di zucchero e lasciare riposare per 10 minuti.
2. Mettere la farina, lo zucchero, il sale, l’uovo e la miscela di lievito in una ciotola, aggiungere il burro e impastare fino a ottenere un impasto liscio.
3. Lasciare lievitare l’impasto in un luogo caldo per 60 minuti.
4. Intrecciare l’impasto, lasciare riposare per altri 30 minuti.
5. Spennellare con la miscela di tuorlo e latte, cospargere di zucchero o mandorle.
6. Cuocere a 180°C (calore sopra e sotto) per 25-30 minuti.

Ricetta: Pane rustico con carote e noci

Un pane gustoso e saporito per il perfetto brunch di Pasqua!

Ingredienti:

• 400 g di farina di farro o grano macinata fresca (Tipo 1050)
• 100 g di farina di segale macinata fresca
• 1 bustina di lievito secco o ½ cubetto di lievito fresco
• 250 ml di acqua tiepida
• 1 cucchiaino di miele
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di spezie per pane (cumino, finocchio, coriandolo, anice)
• 2 carote, grattugiate
• 80 g di noci, grossolanamente tritate

Preparazione:

1. Sciogliere il lievito con il miele nell’acqua tiepida e lasciare riposare per 10 minuti.
2. Mescolare la farina con il sale e le spezie per pane.
3. Aggiungere la miscela di lievito e impastare fino a ottenere un impasto liscio.
4. Incorporare le carote e le noci, lasciare lievitare l’impasto per 60 minuti.
5. Impastare nuovamente, formare una pagnotta e lasciare riposare per 30 minuti.
6. Spennellare con acqua e decorare con le noci.
7. Cuocere a 200°C (calore sopra e sotto) per 35-40 minuti.

Consigli per un riuscitissimo brunch di Pasqua:

• Cuocete alcuni pani il giorno prima – sono deliziosi anche il mattino seguente!
• Combinate creme dolci e salate per variare.
• Optate per ingredienti freschi: uova, formaggio, frutta e muesli fatto in casa si abbinano perfettamente.
• La farina macinata fresca offre il miglior aroma – un mulino per cereali di alta qualità fa la differenza!