Zuppa di Cereali Calda

Ora nella stagione fredda, una zuppa di cereali che riscalda è proprio quello giusto. Soprattutto il farro è ricco di molte vitamine essenziali e minerali oltre che di fibre alimentari che favoriscono la digestione.

Ingredienti per la zuppa di cereali che riscalda

• 120 g di farro finemente macinato (idealmente prodotto con il vostro mulino di cereali di Salisburgo)
• 500 ml di brodo vegetale
• 1 cipolla
• 2 cucchiaini di olio d’oliva
• 2 pizzichi di sale (iodato)
• 2 cucchiai di levistico essiccato
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato

Preparazione

Per prima cosa, sbucciare la cipolla, tagliarla a piccoli cubetti e soffriggerla nell’olio d’oliva. Poi aggiungere il farro macinato e lasciarlo rosolare brevemente. Successivamente, aggiungere il brodo vegetale e portare a ebollizione. Lasciar gonfiare il macinato nel brodo vegetale per altri 10 minuti a bassa temperatura. Successivamente aggiungere il sale e il levistico e frullare tutto insieme con un frullatore a immersione. Infine, riempire le ciotole con la zuppa di cereali che riscalda, guarnire con prezzemolo tritato e gustare.

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