Kaiserschmarrn Integrale (vegano)

Oggi abbiamo per voi una ricetta per una dolce specialità della cucina austriaca, il Kaiserschmarrn! Poiché la farina fresca e integrale è per noi della massima importanza, c’è il nostro Kaiserschmarrn ovviamente nella versione integrale. Inoltre, abbiamo deciso per questa ricetta di fare a meno completamente di prodotti animali . E possiamo confermarlo: funziona benissimo e ha un sapore delizioso!

Ingredienti per il Kaiserschmarrn integrale

• 280 g di farina integrale (macinata fresca con il vostro mulino Salzburger; preferibilmente con farro o grano)
• 400 ml di bevanda di soia
• 180 ml di acqua minerale frizzante
• 80 g di zucchero (o un dolcificante alternativo)
• 1 manciata di uvetta
• 2 cucchiai di aceto
• 2 cucchiai di lievito per dolci
• 2 pizzichi di sale
• Margarina o olio di cocco per cucinare
• Purea di mele, composta di prugne o simili
• Zucchero a velo per spolverare

Preparazione

Mescolate tutti gli ingredienti in una grande ciotola fino a ottenere un impasto liscio. In una padella, riscaldate la margarina o l’olio. Ora versate abbastanza impasto di Kaiserschmarrn nella padella da coprire il fondo e un po’ di più. Cuocete l’impasto finché la parte inferiore è cotta e anche la parte superiore inizia a diventare più solida. È consigliabile coprire la padella con un coperchio durante la cottura.

Quindi dividete il Kaiserschmarrn in quattro parti e giratele. Una volta cotto anche l’altro lato, potete dividere il Kaiserschmarrn in piccoli pezzi con una spatola o strapparlo con due forchette. Servite il vostro Kaiserschmarrn integrale ora a piacere con purea di mele o composta di prugne e spolverate con zucchero a velo. Buon appetito!

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