Il pane di zucca vegano di Berti in ottobre

Buongiorno a tutti,

il vostro appassionato di panificazione Berti è di nuovo qui!
Fuori inizia a diventare autunnale. Le foglie degli alberi cominciano a cambiare colore e anche la sera arriva già un po’ più presto. Proprio allora mi piace stare a casa e sperimentare nuove ricette che poi voglio condividere con voi. E chi mi conosce sa che do grande importanza a frutta e verdura di stagione metto. Le zucche, che sono anche di stagione in questo momento, sembrano sempre così deliziose. Perciò ho deciso qualche giorno fa di provare qualcosa di nuovo. Ho fatto un pane alla zucca! Di seguito trovate la ricetta:

Ingredienti:

• 250 g di zucca Hokkaido (grattugiata)
• 350 g di farina (vi consiglio di macinare la vostra farina fresca con un mulino per cereali di Salisburgo ! Io ho usato farina di farro – naturalmente quella integrale -)
• 1 confezione di lievito secco
• 150 ml di bevanda vegetale o acqua (tiepidi)
• 1 cucchiaio di olio
• 1 pizzico di sale
• opzionale: un po’ di cannella e noce moscata

Preparazione:

Per l’impasto, mescolate la farina con il lievito secco. Poi aggiungete la bevanda vegetale o l’acqua e impastate fino a ottenere un composto omogeneo. In seguito, aggiungete l’olio e la zucca. Se necessario, aggiungete ancora un po’ di farina o bevanda vegetale/acqua. Se volete, potete mescolare delle spezie opzionali. Mettete l’impasto in una ciotola, copritelo e lasciatelo lievitare in un luogo caldo per un’ora. Poi impastate nuovamente bene l’impasto.

Ora avete due opzioni: potete ungere uno stampo con un po’ di olio mentre l’impasto lievita. Anche il forno dovrebbe essere preriscaldato a 180 gradi prima di mettere l’impasto nello stampo. Mettete inoltre una ciotola con acqua calda nel forno. Dopo circa 30 minuti di cottura, il pane alla zucca vegano dovrebbe essere pronto.

Potete anche semplicemente formare una pagnotta di pane e disporla su una teglia con carta da forno. Il tempo e la temperatura di cottura rimangono uguali. Naturalmente, a seconda del forno, il tempo di cottura può variare leggermente.

Sarei felice di ricevere feedback e vi auguro buona fortuna!

Il vostro Berti