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Cracker Danesi

CrackerOggi abbiamo una ricetta di cracker per voi, che ci ha inviato una nostra cara cliente, la signora Thoma. La ricetta viene dalla Danimarca e la signora Thoma non solo l’ha provata, ma anche migliorata. Nell’articolo di oggi vogliamo condividerla con voi.

La cosa fantastica di questa ricetta è che avete bisogno solo di una ciotola, un misurino e un grande cucchiaio. Tutto può essere mescolato a mano. Per questo motivo, la ricetta è perfetta anche per i bambini che vogliono aiutare.

Ingredienti secchi

  • 100 ml di fiocchi d’avena (meglio se freschi con il vostro Salzburger Flockenmeister)
  • 400 ml di misto di semi/frutta secca (i semi di girasole, i semi di sesamo, i pinoli, i semi di lino, i semi di zucca, le noci, ecc. sono completamente a vostra discrezione.)
  • 350 ml di farina integrale (meglio se fresca macinata con il vostro mulino per cereali di Salisburgo; la miscela di farro, segale e grano saraceno è particolarmente indicata)
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di spezie per pane
  • un po’ di pepe
  • opzionale: parmigiano fresco

Ingredienti umidi

  • 200 ml di acqua
  • 100 ml di olio d’oliva

Preparazione dei cracker danesi

Innanzitutto mescolate gli ingredienti secchi nella ciotola. Successivamente aggiungete gli ingredienti umidi e mescolate tutto con un grande cucchiaio. Il composto è relativamente appiccicoso e non dovrebbe essere troppo denso, altrimenti può rendere difficile stendere e cuocere. Se l’impasto sembra essere diventato troppo denso, basta aggiungere un po’ di acqua. Preriscaldate il forno a 190°C ventilati.

Ora distribuite il composto su 3 teglie e stendetelo su ciascuna tra due strati di carta da forno. Prima di cuocere, segnate una divisione quadrata sull’impasto con un taglia pizza o un coltello, in modo che i cracker possano essere spezzati in pezzi in seguito. Infine, cuocete l’impasto per 25 minuti o finché i bordi non diventano marroni.

Una volta che i cracker danesi sono cotti e raffreddati, sono particolarmente buoni con spalmati, erbe fresche e verdure croccanti. Naturalmente, anche qui non avete limiti. Basta spalmarli e condirli secondo il vostro gusto.

Buona riuscita e a presto,

il team del mulini per cereali di Salisburgo

 

P.S. Per gli appassionati di cracker tra voi, abbiamo qui un’altra ricetta semplicissima di pane croccante per voi >>

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