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chi mi conosce già un po’, sa che amo cucinare e fare spuntini. E mi assicuro sempre che frutta di stagione e verdura per le mie ricette. Poiché i miei nonni topi hanno un grande albero di susine nel giardino, ne ho preso un cestino pieno. Da queste dolci susine mature sono nati i gnocchi di susine fatti di pasta al quark.
Questo è ciò di cui avevo bisogno:
Ecco come ho fatto i gnocchi di susine:
Per l’impasto si mescola prima il quark con la farina integrale fresca, il burro e l’uovo. Si aggiunge anche un pizzico di sale. L’impasto dovrebbe poi riposare per circa mezz’ora. Dopo si procede a formare i gnocchi:
Per questo si inumidiscono leggermente le mani, in modo che l’impasto non si attacchi. Poi si prende un po’ di impasto e si stende delicatamente sul palmo della mano. Successivamente, l’impasto deve essere premuto intorno alla susina in modo che il frutto sia completamente coperto. L’intero impasto viene così trasformato in gnocchi. Successivamente, si porta a ebollizione l’acqua con un po’ di sale. Quando l’acqua bolle, si introducono i gnocchi di susine e si cuociono per circa 8-12 minuti (a seconda delle dimensioni dei gnocchi) fino a quando non salgono in superficie. Nel frattempo, si può sciogliere un po’ di burro in una padella. Poi si tosta il pangrattato con un po’ di zucchero grezzo e, a piacere, anche con cannella. Una volta che i gnocchi sono pronti, vengono rigirati nella miscela di pangrattato e serviti freschi.
Io, dolce Berti, ho aggiunto un po’ di zucchero a velo sopra (:
Vostro Berti
