Canederli di albicocca – Integrali e Vegani

Oggi abbiamo optato per una vegan, ricetta integrale senza zucchero industriale . E vi promettiamo: questi canederli di albicocca sono davvero un sogno! La cosa bella è che, ‘nonostante’ il carattere integrale di questo piatto – o forse proprio grazie a esso – il piacere non manca affatto. Vi auguriamo buon successo e godetevi questi eccellenti canederli di albicocca! Ingredienti

8 cucchiai di farina integrale (macinata fresca con il vostro

• mulino a grano di Salisburgo 4 cucchiai di amido di mais (ad es. Maizena))
• 300 g di tofu naturale
• 5 cucchiai di yogurt di soia
• 1 pizzico di sale
• Zucchero di datteri per dolcificare (quantità a piacere)
• Albicocche bio
• 10 cucchiai
• panatura integrale ¼ cucchiaino di cannella
• Zucchero di datteri
• Preparazione dei canederli di albicocca

Per prima cosa tagliare il tofu a pezzi più piccoli affinché possano entrare in un recipiente alto. Poi frullare il tofu con un mixer a immersione. Successivamente aggiungere la farina integrale, l’amido di mais, lo yogurt di soia, un pizzico di sale e il zucchero di datteri e impastare insieme al tofu frullato. Lasciare riposare 20-30 minuti.

Poi lavare le albicocche e mettere una pentola d’acqua con un po’ di sale sul fuoco. Mentre l’acqua si scalda, formare i canederli con le albicocche al centro. Successivamente mettere i canederli pronti nell’acqua bollente. I canederli di albicocca sono pronti quando salgono in superficie.

In una padella separata riscaldare un po’ di olio di cocco e aggiungere la panatura integrale, la cannella e lo zucchero di datteri. Girare i canederli cotti nella padella. Servire ora i canederli di albicocca con la panatura e gustare. Attenzione – fate attenzione al nocciolo mentre mangiate!

P.S. Per i ‘golosi’ tra voi c’è ancora una

ricetta di muffin ai mirtilli >> P.P.S. Conoscete già i nostri 9 motivi per cui vale la pena macinare la farina fresca?

ECCOLI >> HIER sind sie >>