9 motivi per macinare la farina fresca

Chi possiede un mulino per cereali e lo utilizza sa probabilmente già quali vantaggi ha la farina appena macinata. Però ci potrebbe essere qualcuno a cui non è ancora molto chiaro. Ecco perché oggi vogliamo darvi 9 motivi per cui vale la pena macinare la propria farina fresca.

Ne vale la pena…

… per la freschezza: Perché scegliere la farina fresca macinata lo dimostra meglio il confronto con una mela: chi comprerebbe una mezza mela sbucciata, già diventata marrone? Trasposto sulla farina, significa che non si comprerebbe farina vecchia, giusto? Solo a occhio nudo non si può percepire quanto vecchia sia in realtà la farina acquistata. E per rimanere nella metafora della mela – probabilmente la maggior parte preferirebbe comprare una mela fresca e poi morderla o tagliarla – non è vero?

… per la disponibilità: La farina fresca è sempre disponibile nella quantità desiderata. Poiché i cereali si conservano particolarmente bene e a lungo, si può avere una scorta sufficiente in casa e macinare la farina ogni volta che serve.

… per la quantità desiderata: Un mulino per cereali permette di macinare a piacere un po’ di più o un po’ di meno farina. Che siano quantità maggiori per il pane, quantità minori per esempio per le crêpe o solo una manciata per addensare le salse – in questo modo la farina non deve mai essere conservata, ma è sempre fresca.

… per i nutrienti: Il contenuto di nutrienti della farina appena macinata è particolarmente alto per due motivi. Da un lato perché la farina perde sempre più nutrienti, tanto più a lungo viene conservata. Dall’altro, perché il chicco di grano intero viene macinato. Questo contiene una moltitudine di vitamine, minerali, fibre, buoni oli, ecc. Quando la farina viene lavorata industrialmente, di solito viene prodotta farina bianca, che comporta una incredibile perdita di nutrienti. La farina fresca, macinata da sé, è quindi sempre una farina integrale, ricca di nutrienti. *

… per il gusto: Quando si macina la farina fresca e se ne cucina qualcosa, si percepisce quanto sia ricca e buona. Ad essere onesti, è piuttosto difficile descrivere un gusto in un post di blog online o addirittura convincerne qualcuno. Provate quindi semplicemente di persona.

… per il grado di finezza: Utilizzando il proprio mulino per cereali per macinare la farina fresca, si ha la possibilità di decidere ogni volta quanto fine si vuole avere la farina. Forse a volte deve essere un po’ di semola per il muesli, altre volte una farina molto fine per torte, per esempio.

… per le varietà di cereali straordinarie: Ci sono varietà di cereali speciali, la cui farina non si trova facilmente e che sono spesso anche piuttosto costose, poiché i supermercati tradizionali non le hanno in assortimento. Potete macinare da soli qualsiasi momento farina di farro piccolo, farro monococco, quinoa o anche legumi come lenticchie o piselli con il vostro mulino per cereali.

… per i cereali regionali: Non solo le varietà di cereali straordinarie potete macinare fresche, anche i cereali generalmente conosciuti sono sempre disponibili. Il bello della macinazione fresca è che potete davvero acquistare cereali regionali. Con la farina acquistata non si può mai essere sicuri al 100% di cosa contenga o da dove provengano effettivamente i cereali.

… per l’esperienza: Macinare la farina fresca è un’esperienza sensoriale. Si sente il macinare dei cereali, si odora la farina fresca e si sente quanto è fine mentre scivola tra le dita quando la si tocca. Ma non solo: se poi si cucina il proprio pane o una torta, è qualcosa di davvero speciale e un’esperienza che non solo coinvolge tutti i sensi, ma può anche dare molta gioia.

La nostra selezione di vari mulini per cereali è ampia e variegata – ce n’è per tutti gli apprendisti panettieri, le pasticcere dilettanti o le grandi cucine. I nostri mulini per cereali di Salisburgo entusiasmano già da oltre 40 anni e macinano farina fresca, completa e saporita.

Il team dei mulini per cereali di Salisburgo vi augura una meravigliosa giornata!

A presto!

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Questo era: 9 motivi per macinare la farina fresca

Vedi anche: https://naturavita.at/selbst-gemahlenes-mehl-ist-gesuender-und-preiswerter/