Berti nella febbre da forno – Occhi di Linz integrali

Come avrete forse già intuito, io – il vostro Berti – sono molto impegnato a preparare biscotti natalizi. Poiché il Natale si avvicina sempre più e io sono già in pieno spirito natalizio e non riesco mai ad ottenere abbastanza biscotti integrali , mi trovo spesso nella mia cucina per topi. Di solito metto anche della musica natalizia.

E questa volta ho una ricetta per gli occhi di Linz per voi. E poiché la mia tana si trova proprio presso i mulini di Salisburgo, utilizzo più che altro farina integrale appena macinata.

Ingredienti

• 350g di farina integrale (ho usato farina di farro, ma la farina di frumento integrale andrebbe bene lo stesso)
• 230g di burro
• 1 tuorlo d’uovo
• 120g di zucchero a velo
• 1 bustina di zucchero vanigliato
• Marmellata (qui avevo ancora un vaso di marmellata di fragole, ma potete usare quella che preferite: albicocca, ribes, susine, …)

Preparazione

Per la preparazione mescolate tutti gli ingredienti (tranne la marmellata) e impastate fino ad ottenere una pasta che deve essere raffreddata per due ore.

Dopo il tempo di attesa, spolverate la vostra area di lavoro con farina e preriscaldate il forno a 180° . Inoltre, preparate una teglia che rivestite con carta da forno.

Ora stendete l’impasto (non troppo sottile, altrimenti i biscotti potrebbero rompersi più tardi) e ritagliate gli occhi di Linz. Una metà con una forma rotonda e l’altra metà con una forma rotonda, ma con un altro piccolo foro nel mezzo. Potete usare per il foro non solo una forma rotonda, ma anche piccoli cuori o stelline, come ho fatto anch’io.

Disporre i biscotti sulla teglia da forno e cuocerli per circa 12 minuti .

Quando i biscotti sono leggermente raffreddati, spalmate il lato senza foro con la marmellata e premete delicatamente l’altra metà (con il foro) sopra. Spolverate gli occhi di Linz finiti con lo zucchero a velo. Fatto!

Ora tocca a voi! Vi auguro tanto divertimento nel cuocere e buona riuscita! E fatemi sapere come è andata.

Cordiali saluti, il vostro Berti

P.S. Conoscete già il maestro fiocchi di Salisburgo? I fiocchi freschi sono qualcosa di sano e buono (: Date un’occhiata.