Ricetta delle galette di grano saraceno

Ricetta delle galette di grano saracenoAbbiamo ricevuto questa antica ricetta da una pioniera della cucina integrale.Ingredienti:

• 150 g di grano saraceno,
• 0,3 l d’acqua,
• 1 piccolo.
  Cipolla finemente tritata,
• 2 bacche di ginepro,
• 1 piccola
  foglia di alloro,
• 2 cucchiai di farina di soia,
• 2 spicchi d’aglio,
• Sale alle erbe,
• 1 cucchiaino di maggiorana,
• Curry,
• 1 uovo,
• 1 cucchiaio di farina integrale,
• Prezzemolo verde,
• la mollica di pane integrale per girare,
• Grasso per la cottura

Preparazione:Cuocete a fuoco lento il grano saraceno, la cipolla tritata, la foglia di alloro e le bacche di ginepro per circa 5 minuti a fuoco basso. Aggiungete tutti gli altri ingredienti al grano saraceno cotto, impastate bene e condite. Formate delle piccole pagnottine, passatele nel pangrattato di grano integrale e doratele da entrambi i lati in poco olio di cocco. Servire con una salsa di cipolle o porri al vapore.

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