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Ricetta: Crostata di rabarbaro con crumble

Questa torta è facile da preparare e da conservare nel congelatore per gustarla in qualsiasi momento.

Anche voi amate il gusto acido del rabarbaro? Se sì, siete fortunati! Perché oggi abbiamo una deliziosa ricetta per voi, che dovreste assolutamente provare: una torta al rabarbaro. Con questa ricetta semplice e veloce, potete preparare in un attimo una deliziosa torta che farà danzare le vostre papille gustative. Allora prendete il grembiule e seguiteci in un viaggio culinario attraverso il mondo del rabarbaro.

Ingredienti

Per il crumble

  • 125gr. Burro freddo a pezzi
  • 125 gr.
    di caffè appena macinato     Farina di frumento (preferibilmente con un mulino per cereali di Salisburgo)
  • 80 gr. mandorle macinate
  • 70 gr. Zucchero grezzo

Per giustificare

  • 700 gr. Rabarbaro

Per l’impasto

  • 250 gr. di burro mou
  • 180 gr. di zucchero grezzo
  • 4 dimensione media Uova
  • 400 gr. di farina appena macinata farina di frumento (preferibilmente con un mulino per cereali di Salisburgo)
  • 3 cucchiaino Bicarbonato di sodio
  • 1 Pizzico Sel
  • 140 ml di latte. Latte indicazione approssimativa

Preparazione

  • Iniziate preparare il crumble. Per farlo, impastate il burro freddo con gli altri ingredienti in una ciotola, formate un crumble e mettetelo in frigorifero.
  • Pulite i gambi di rabarbaro, lavateli e pelateli. Tagliateli grossolanamente in pezzi di 1-2 cm.
  • Rivestite una teglia (massimo 37×42 cm) con carta da forno.
  • Preriscaldate il forno a 175 gradi.
  • Per l’impasto, sbattere il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
  • Incorporate le uova una alla volta.
  • Infine, incorporate la farina mescolata con il lievito e il sale, alternando con il latte. L’impasto deve cadere dal cucchiaio difficilmente separandosi.
  • Distribuite l’impasto nella teglia, livellatelo e inserite leggermente i pezzi di rabarbaro.
  • Infine, distribuite il crumble sulla torta. Cuocete per 35-40 minuti.

Consigli e trucchi

Le torte al rabarbaro sono un classico molto apprezzato tra i dolci. Non solo sono un delizioso rinfresco, ma anche un meraviglioso modo per celebrare la dolcezza della primavera. Per una perfetta torta al rabarbaro, ecco alcuni consigli e trucchi:

1) Scegliete il rabarbaro giusto. Deve essere solido e di colore chiaro. Evitate il rabarbaro verde o marrone, poiché significa che è troppo maturo e non avrà più un buon sapore.

2. Tagliate il rabarbaro in pezzi uniformi. Questo consente alla torta di cuocere in modo uniforme e di avere una bella consistenza.

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