Le muffe dei cereali e i grilli domestici saranno ora presenti in molti alimenti

Le muffe dei cereali e i grilli domestici saranno d’ora in avanti presenti in molti alimenti

Molti alimenti potrebbero in futuro contenere piccoli insetti dannosi, poiché l’Unione Europea ha deciso che i coleotteri dei cereali e i grilli domestici saranno considerati come ingredienti. In questo articolo, imparerai di più su questa nuova regolamentazione e su cosa significa per i consumatori.

Muffe e grilli domestici negli alimenti – cosa significa?

Le muffe dei cereali e i grilli domestici saranno d’ora in avanti presenti in molti alimenti

Finora, la muffa dei cereali e il grillo domestico sono stati trovati solo in alimenti come cioccolato, biscotti o pasticceria. Ma in futuro, questi insetti potrebbero essere sempre più presenti in altri alimenti, come farina, riso o pasta. Questo è il risultato di uno studio condotto dall’Istituto Fraunhofer per le tecnologie ambientali, la sicurezza e l’energia UMSICHT.

Gli scienziati hanno studiato gli alimenti in cui gli insetti sono più spesso presenti. Hanno così constatato che gli animali si trovavano principalmente nei prodotti a base di cereali. “Finora si pensava che le muffe e i grilli domestici fossero solo ‘sottoprodotti’ della fabbricazione di cioccolato, biscotti o pasticceria”, spiega il Dr. Stephan Schüßler dell’UMSICHT. “Grazie alle nostre ricerche, abbiamo scoperto che questi animali sono presenti anche in altri prodotti alimentari”.

Questa scoperta ha conseguenze per l’autorizzazione degli alimenti: infatti, finora, il coleottero dei cereali e il grillo domestico erano considerati come “sostanze indesiderabili” e non potevano quindi essere presenti che in piccole quantità. Tuttavia, secondo lo studio di prudenza, il numero di insetti per chilogrammo di cibo potrebbe essere ufficialmente autorizzato in futuro.

Come arrivano gli insetti negli alimenti?

Gli insetti presenti negli alimenti entrano nella catena alimentare in modi diversi. Il tonchio dei cereali e il grillo domestico, ad esempio, si trovano negli alimenti tramite la farina. I coleotteri depongono le loro uova vicino ai campi di cereali, dove le larve si schiudono e si nutrono degli steli. Quando i cereali vengono macinati, i coleotteri e le larve si ritrovano negli alimenti insieme alla farina.

Quali alimenti saranno interessati?

Quali alimenti saranno interessati?

Le muffe dei cereali e i grilli domestici saranno d’ora in avanti presenti in molti alimenti: Questo è quanto afferma un nuovo studio dell’università di Bonn. I ricercatori hanno scoperto che questi due insetti nocivi si sono insediati in maggiore quantità negli ultimi anni nei prodotti a base di cereali come la farina e i cereali. I coleotteri si nutrono di muffe che si sviluppano sui grani di cereali. Possono quindi moltiplicarsi notevolmente e ritrovarsi in grande quantità negli alimenti.

È pericoloso per la salute?

La scoperta di muffe e grilli domestici negli alimenti è un problema grave per la salute dei consumatori. I funghi possono provocare allergie, vomito e diarrea, mentre i grilli domestici producono sostanze cancerogene.