Farina bianca – farina integrale

Qual è la differenza?

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  Farina bianca:Quando la crusca, ovvero gli strati esterni, e il prezioso germe vengono rimossi dal grano, otteniamo la farina bianca. Piacevole da vedere, ma quasi inutile.
  Importanti vitamine e minerali vengono persi. Il processo si svolge come segue: il grano viene schiacciato e sbiancato e così sottoposto a un lungo processo chimico. Il prodotto finale è una farina fine e bianca che contiene a malapena vitamine, minerali e fibre. Un alimento completamente denaturato.
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  VFarina integraleContiene la crusca (strato esterno) e il germe. È ricca di sostanze vitali e fibre. I germe del grano contengono tutte le vitamine e gli oli preziosi.

I cereali sono una delle fonti più preziose di vitamina B1. I chicchi di cereali contengono quasi tutte le sostanze nutritive e anabolizzanti importanti per la nostra alimentazione.

• Carboidrati,
• Grassi
• e proteine

forniscono al corpo energia e sostanze nutritive.

• Vitamine
• e minerali

regolano le funzioni corporee.

Immergere il grano:

Usa acqua tiepida o fredda e lascia in ammollo per 3-10 minuti. Usa il doppio dell’acqua rispetto ai cereali.

Non buttare via l’acqua arricchita, ma usala per cucinare o per annaffiare i fiori.

Asciugare i cereali in forno:

Tosta i cereali nel forno a 60-70 gradi.
Questo li rende più digeribili e saporiti. La cottura in forno è particolarmente consigliata per grano saraceno, orzo e avena perché evita la formazione di muco.

Stufare e gonfiare:

Lascia i cereali a basse temperature – 30-60 gradi.

Fonti:

Lascia i cereali coperti.

Se vuoi ancora sapere di cosa trattano i carboidrati nel pane, allora questo articolo è proprio quello giusto per te.