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A differenza della farina bianca, nella farina integrale l’intero chicco di grano viene macinato. Quindi è una delle farine più salutari e ricche di nutrienti. Molti ingredienti preziosi si trovano negli strati esterni del chicco di grano e vengono quindi utilizzati con la farina integrale.
La farina integrale e i suoi prodotti contengono molte più vitamine, minerali, oligoelementi e fibre rispetto alla farina bianca.
La farina integrale contiene ferro, magnesio, calcio, vitamina B e una grande quantità di acidi grassi insaturi, poiché questi nutrienti si trovano nello strato esterno.
La farina integrale contiene molti carboidrati che forniscono al corpo molta energia e non fanno aumentare rapidamente i livelli di zucchero nel sangue. Inoltre, i cereali integrali forniscono molte fibre importanti, che saziano rapidamente (senza ingrassare), favoriscono la digestione e sono salutari per l’intestino.
I prodotti integrali favoriscono il metabolismo e riducono i problemi di stitichezza. Inoltre, dovrebbero proteggere contro il cancro e diminuire il rischio di malattie cardiache.
Le persone che consumano più prodotti integrali hanno un rischio minore di sviluppare il diabete. Anche l’attività nervosa e muscolare è favorita dal consumo di cereali integrali.
È meglio lavorare subito i cereali macinati perché dopo poche ore perdono importanti nutrienti e possono anche deteriorarsi più velocemente. Se macinate la vostra farina integrale da soli e fresca, possono essere utilizzati tutti gli ingredienti preziosi.
La classica farina integrale del supermercato ha già subito un lungo processo di produzione, trasporto e immagazzinamento. Ognuno può immaginare quanti ingredienti preziosi rimangano nella farina al momento dell’acquisto da parte del consumatore finale.
Inoltre, la farina integrale dovrebbe riposare a lungo durante la lavorazione, altrimenti non ha abbastanza tempo per assorbire l’umidità e gli ingredienti non si possono liberare adeguatamente.
Vale sicuramente la pena macinare la farina da soli. Con una dieta integrale sana, migliorerete la vostra salute e vi sentirete bene. Sapete esattamente che la vostra farina è priva di conservanti ed è ricca di ingredienti preziosi per il corpo.
