Celiachia o sensibilità al glutine – o forse no?

Molto tempo fa abbiamo pubblicato un post sul blog sul tema celiachia In esso si spiegava cos’è la celiachia e cosa gli interessati possono o devono fare. Se volete sapere di più su questa malattia cronica scatenata dal consumo di alimenti contenenti glutine, potete leggere il contributo qui >> Potrebbe aiutarvi a comprendere meglio questo articolo.

Ora abbiamo trovato un interessante articolo, pubblicato dalla Società Tedesca per l’Alimentazione (DGE). In questo articolo si parla del fatto che gli alimenti ‘senza’ (in questo caso senza glutine) non hanno un beneficio per la salute comprovato per le persone che non soffrono di alcuna intolleranza alimentare. Ciò significa che solo per le persone affette da celiachia, allergia al grano, o sensibilità al glutine o al grano, un’alimentazione priva di prodotti contenenti glutine o grano che provocano la malattia è sensata.

Sempre più spesso si sente dire che le persone seguano una dieta senza glutine perché pensano di avere una di queste intolleranze. O semplicemente perché sperano in un effetto salutare.

Allora sorge la domanda: quando è sensato seguire una dieta senza glutine? È sensato quando prevalgono celiachia, allergia al grano o sensibilità al glutine/grano. Il medico può diagnosticare provatamente la celiachia e l’allergia al grano. In caso di sensibilità al glutine o al grano, che mostrano sintomi simili, deve escludere i primi e verificarlo con test successivi.

Poiché molte persone rinunciano al glutine o al grano anche senza conferma medica, questo può a sua volta portare a un’apporto insufficiente di fibre, vitamine del gruppo B e alcuni minerali. Inoltre leggiamo presso il DGE: “Rinunciando ai prodotti integrali, si perdono gli effetti preventivi che riguardano lo sviluppo di malattie cardiovascolari e certi tipi di cancro.” [1]

In sintesi, chi non soffre dimostrabilmente di celiachia, allergia al grano, o sensibilità al glutine/grano, non dovrebbe rinunciare a prodotti contenenti glutine o grano senza una consulenza professionale.

Per tutti quelli che però si nutrono senza glutine per motivi di salute, abbiamo, ovvero, i mulini di Salisburgo, un altro specialista: il nostro mulino MAX SPEZIAL!
Con esso è possibile macinare facilmente cereali senza glutine e grani grandi e duri. Il Max Spezial è attualmente disponibile a prezzo celebrativo >>

Fonte

https://www.dge.de/presse/pm/selbstdiagnose-unvertraeglichkeit/

https://getreidemuehle.com/de/zoeliakie/

[1] https://www.dge.de/presse/pm/selbstdiagnose-unvertraeglichkeit/

Ecco: Celiachia o sensibilità al glutine – oppure no?