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Nel contributo sul “avena ricca di nutrienti“, vi abbiamo informato sugli ingredienti del tipo di cereale avena e su quanto sia versatile. Maggiori dettagli li trovate QUI >>
Oggi, però, vogliamo darvi informazioni utili riguardo all’acquisto e alla conservazione dell’avena.
Innanzitutto, vogliamo avvertirvi che l’avena, se acquistata da agricoltura convenzionale, presenta spesso residui di pesticidi. Per questo motivo vi consigliamo di acquistare avena e anche prodotti derivati sempre in qualità biologica .
Le descrizioni dei prodotti di avena possono variare molto nel commercio. Ad esempio, l’ avena decorticata und sbucciata (anche chiamata avena spelzata) è già stata riscaldata e quindi non è più germinabile. L’avena nuda ovvero avena in forma cruda/qualità crudista invece non è stata riscaldata, è ancora germinabile ed è inoltre particolarmente ricca di ingredienti.
A seconda di come volete lavorare e utilizzare la vostra avena (ad esempio come porridge fresco o riscaldato), potete scegliere tra una delle due forme di avena menzionate (avena spelzata o avena nuda).
I chicchi di avena interi possono essere conservati davvero a lungo, se conservati correttamente. L’avena si conserva al meglio a temperature ambiente, se viene tenuta asciutta , se viene conservata ermeticamente e se non è esposta alla luce diretta del sole .
Una conservazione particolarmente lunga e di successo è possibile soprattutto con i chicchi interi. Naturalmente si possono conservare anche fiocchi d’avena e crusca, ma vi consigliamo di produrli freschi. Così si conservano la maggior parte degli ingredienti.
Nel nostro assortimento trovate naturalmente anche chicchi di avena interi. Da noi l’avena è disponibile in forma cruda e naturalmente da agricoltura biologica >>
Speriamo che possiate trarre qualcosa dall’articolo di oggi e vi auguriamo una splendida giornata!
Sokol, Andrea. 2020. Il libro di cucina a zero sprechi. La mia cucina a base vegetale. Monaco: ZS Verlag GmbH.
https://www.getreide.org/getreide-lagern.html
https://agrisan.at/shop/bio-hafer/
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