Raccomandazioni alimentari senza fonti e profondità?

Raccomandazioni nutrizionali senza fonti e profondità?

Ciao, sono di nuovo il vostro Berti – stavolta però un Berti sconvolto. Ho fatto alcune ricerche su Internet e ho scoperto che il World Wide Web è pieno di raccomandazioni nutrizionali. Ma gli autori di queste raccomandazioni hanno davvero conoscenze in ambito nutrizionale?

Ci sono tanti personaggi famosi di vari livelli di notorietà che diffondono la loro presunta conoscenza sulla nutrizione, senza avere prove fondate a supporto. Senza fornire fonti, danno consigli nutrizionali promettendo perdita di peso e disintossicazione. Quello che mi chiedo è: i vip vivono davvero come raccomandano nelle loro “saggezze” sempre ricorrenti?

Ciò che mi sconvolge è che nelle raccomandazioni nutrizionali spesso non si fa attenzione alla sostenibilità, al benessere degli animali, alla stagionalità, alla produzione ecc. Io, come Berti attento alla natura e amante degli animali, che fa attenzione a che gli alimenti siano regionali e stagionali, non trovo questo particolarmente piacevole!

Che troppo alcool, dolciumi, caffeina ecc. non siano buoni per il corpo, su questo si può essere d’accordo – perché, come diceva Paracelso, è la dose che fa il veleno. Ma se ora si consiglia, ad esempio, di rinunciare alla carne rossa da parte di A- o B-celebrità, mi pongo le domande: cosa mangiano invece? Forse la carne di pollo da allevamento intensivo? E quale qualità ha quindi la carne che effettivamente mangiano?

Quando poi trovo ricette nelle raccomandazioni nutrizionali, in cui p.es. in inverno si devono usare verdure estive, devo grattarmi la testa e chiedermi dove sia il senso più profondo di tutto ciò.

Quello che voglio trasmettervi oggi è: rimanete critici sui consigli nutrizionali e verificate se sono fornite fonti. Io nella mia alimentazione mi concentrerò su completezza, sostenibilità, stagionalità ecc. e attingerò a conoscenze fondate da fonti affidabili.

A presto e buona giornata,

il vostro Berti

Fonte

Hudson, Ursula (2019). Mancanza di profondità. In: Slow Food Magazin, 01/2019, 18

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