Il mio pane è al 100% integrale?

Il mio pane è al 100% fatto di grano intero?

Il mio pane è al 100% fatto di grano intero?

Chi conosce i vantaggi del pane integrale e quindi preferisce acquistarlo, per costoro vale: Occhi aperti quando si acquista il pane! Perché come si fa a sapere cosa c’è realmente nel pane acquistato? Ci sono trucchi di vendita a cui bisogna prestare attenzione? Nell’articolo di oggi vi facciamo sapere di più su questo argomento.

Il pane offerto nei negozi come pane integrale non deve essere fatto al 100% di farina integrale. Il contenuto minimo di farina integrale è del 90%. Il restante 10% può essere composto da farine meno raffinate o anche da pane riciclato.[1]

Ciò che accade molto spesso, inoltre, è che il pane bianco viene semplicemente colorato di scuro. Per renderlo più “attraente” per il consumatore e addirittura illuderlo che sia “più sano”, il pane bianco – che ha meno vitamine e minerali rispetto al pane integrale – assume un colore scuro. Viene aggiunto, ad esempio, il caramello. Il caramello è un colorante alimentare nero. Tuttavia, non viene utilizzato solo nella produzione di pane. Gli esempi più noti sono infatti le bevande a base di cola.

Se si vuole quindi essere sicuri di avere pane integrale al 100% farina integrale, allora bisognerebbe o dare un’occhiata dettagliata alla lista degli ingredienti oppure chiedere al venditore/alla venditrice.

Un consiglio da parte nostra: Se il pane ha un colore scuro, ma non conoscete gli ingredienti, allora fate attenzione al peso! Il pane bianco colorato è molto più leggero del vero pane integrale.

E il modo più sicuro per sapere se il vostro pane è al 100% integrale è il pane fatto in casa. Perché lì si decide personalmente quale farina usare.

Con le nostre mole per cereali di Salisburgo potete sempre macinare farina fresca e non avrete più ostacoli per il vostro fare in casa!

Vi auguriamo una buona giornata e qui abbiamo ancora una ricetta di pane alle noci integrale per voi >>

[1] Koerber, K., Männle, T., Leitzmann, C. (2004): Alimentazione integrale: Concetto di un’alimentazione moderna e sostenibile. Stoccarda: Haug, p. 241

https://www.chemie.de/lexikon/Zuckercouleur.html