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Chi pensa all’acquisto di cornflakes per una colazione sana a Acrilammide, Componenti di olio minerale o glifosato?
In Austria, a dicembre, 47 prodotti sono stati testati da un istituto riconosciuto. Meno della metà potevano essere raccomandati, oltre 25 % contenevano ingredienti preoccupanti e residui di pesticidi.
Proprio i prodotti per bambini contengono sostanze cancerogene? E questo in un paese come l’Austria, dove si presta particolare attenzione all’alimentazione?
Ancora peggio: Marche note hanno ottenuto risultati particolarmente negativi. Più marketing che qualità?
Acrilammide secondo l’EFSA è considerato potenzialmente cancerogeno. Si sviluppa quando i cereali vengono tostati ad alte temperature (>120 °C) – soprattutto tra i 270–290 °C come avviene per molti fiocchi industriali.
Perché così caldo? Conservazione! Fiocchi appena pressati deperiscono entro pochi giorni – quelli industrialmente lavorati durano settimane. La salute ne risente.
Dobbiamo quindi rinunciare alla nostra amata colazione? Assolutamente no! La buona notizia: C’è una alternativa sana, con cui puoi riprendere il controllo sui tuoi fiocchi per la colazione. La soluzione è: Farli da soli.
Invece di comprare cornflakes già pronti, puoi fare i fiocchi di cereali freschi da solo. Tutto ciò di cui hai bisogno sono cereali integrali (come avena, farro, segale, ecc.) e un dispositivo per schiacciare i chicchi. Con una spremitura fresca mantieni tutti i nutrienti nel chicco e previeni la formazione di acrilammide – perché non tostai nulla, ma schiacci il chicco crudo. Inoltre puoi usare cereali biologici e sapere con certezza che non ci sono residui di pesticidi come il glifosato. Olio minerale? Assente – eviti processi industriali e involucri che causano questi residui.
Fiocchi fatti in casa ti permettono di essere creativo: mescola avena con noci, semi oleosi o frutta essiccata per il tuo muesli personalizzato. Decidi tu cosa entra nella tua ciotola – e soprattutto cosa non entra. Così inizi la giornata con il massimo potere nutrizionale e il minimo dei contaminanti.
Per tutti coloro che vogliono fare il passo verso il muesli fatto in casa , ci sono degli aiutanti pratici. Un esempio di una pressa per fiocchi di alta qualità è il Salzburger Flockenmeister. Questo dispositivo manuale schiaccia agevolmente tutti i tipi comuni di cereali in fiocchi freschi – così sai cosa c’è dentro. Il Salzburger Flockenmeister è realizzato con materiali naturali (legno, acciaio inossidabile) e ti permette di preparare in pochi minuti il tuo muesli integrale. Schiacciando da solo, vitamine ed enzimi rimangono intatti, e eviti completamente i contaminanti sopra menzionati. Niente acrilammide, niente glifosato, niente oli minerali – invece pieno sapore e vera fiducia nel tuo cibo.
Conclusione: Cornflakes e muesli dal supermercato possono essere comodi, ma il prezzo di questa comodità può essere alto – misurato nei potenziali rischi per la salute. Passando a fiocchi di cereali freschi, fatti in casa , ti proteggi da contaminanti nascosti e fai del bene al tuo corpo. Inizia la tua giornata in modo consapevole e sano – sei tu a decidere cosa finisce nella tua ciotola per la colazione!
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Fonti:
Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare (EFSA) – Acrilammide considerato potenzialmente cancerogeno
EFSA – Valutazione sugli oli minerali: MOAH possono danneggiare il DNA e causare cancro
Agenzia Internazionale per la Ricerca sul Cancro (IARC) – Glifosato “probabilmente cancerogeno” per l’uomo
ÖKO-TEST (Dic 2024) – Indagine di laboratorio su 47 fiocchi di cereali, molti marchi contaminati da acrilammide, olio minerale, glifosato
