3 ricette primaverili di grano saraceno – leggere, nocciose, senza glutine, macinate fresche con il mulino a grano di Salisburgo.

3 ricette primaverili con grano saraceno – leggero, nocciolato, senza glutine, macinato fresco con il mulino salisburghese.La primavera è il momento migliore per preparare il corpo a “leggero & vivace” – e cosa si adatta meglio a questo scopo del grano saraceno? Anche se il nome potrebbe suggerire diversamente: il grano saraceno non è un cereale, ma un cosiddetto pseudocereale. Sembra complicato, ma è molto semplice – e soprattutto davvero delizioso! Ha un leggero gusto nocciolato, è privo di glutine e particolarmente ben digeribile. Oggi ti mostriamo tre ricette primaverili con cui puoi conoscere il grano saraceno al meglio.

E il meglio? Se macini tu stesso il grano saraceno fresco con il tuo mulino salisburghese , non diventa solo più sano – ma anche più aromatico. Macinato fresco, sprigiona tutto il suo potenziale! Trovi ulteriori informazioni sul nostro sito: www.getreidemuehle.com

🥞 1. Pancake di grano saraceno con erbe fresche e quark primaverile

Per 2–3 porzioni ti servono:

• 100 g di farina di grano saraceno macinata fresca
• 2 uova
• 200 ml di latte (o latte vegetale)
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaio di erbe tritate (ad es. erba cipollina, prezzemolo, aglio orsino)
• Un po’ di olio per la cottura

Per il quark:

• 250 g di quark o formaggio fresco
• 1 cucchiaio di olio d’oliva
• Sale, pepe, erbe a scelta

Procedimento:Mescola tutti gli ingredienti per i pancake e lascia riposare per 10 minuti. Cuoci in una padella antiaderente. Servi con il quark alle erbe – e il gustoso piacere primaverile è pronto!Suggerimento: L’impasto è ottimo anche freddo – perfetto per il prossimo picnic.

🥗 2. Insalata tiepida di grano saraceno con asparagi e fragole

Per 2 porzioni ti servono:

• 100 g di chicchi di grano saraceno
• 200 ml di acqua
• 200 g di asparagi verdi
• 100 g di fragole
• 1 manciata di rucola
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 cucchiaino di miele
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• Sale & pepe

Procedimento:Cuoci il grano saraceno nel doppio dell’acqua per 15 minuti, poi lascialo raffreddare. Fai rosolare o cuoci al vapore gli asparagi, dimezzate le fragole, lava la rucola. Mescola tutto in una grande ciotola e insaporiscilo con il condimento a base di olio, succo di limone e miele.Amico della pancia & accattivante: La combinazione di grano saraceno nocciolato e fragole fruttate non è solo salutare, ma anche un vero colpo d’occhio!

🍰 3. Torta di grano saraceno e rabarbaro – succosa, dolce, asprigna!

Ingredienti per una piccola tortiera a cerniera:

• 100 g di farina di grano saraceno (macinata fresca)
• 100 g di mandorle, macinate
• 2 uova
• 100 g di yogurt
• 80 g di zucchero (o miele)
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 200 g di rabarbaro, pelato e tagliato a pezzetti

Procedimento:Mescola tutti gli ingredienti (tranne il rabarbaro) fino a ottenere un impasto liscio. Incorporate il rabarbaro. Riempilo in una tortiera a cerniera unta e cuoci a 180 °C per circa 35-40 minuti.Suggerimento: Servi con una cucchiaiata di yogurt e un po’ di sciroppo d’acero – delizioso!

Perché il grano saraceno non dovrebbe mancare nella tua cucina

• Senza glutine & altamente digeribile – ideale per chi ha una digestione sensibile
• Ricco di minerali come magnesio, ferro e zinco
• Versatile nell’uso: dolce, salato, caldo o freddo
• Macinato fresco con il mulino salisburghese particolarmente aromatico e ricco di nutrienti

Conclusione

Che sia salato, dolce o come insalata – il grano saraceno è un vero tuttofare per la primavera. Chi l’ha provato fresco macinato, non vorrà più tornare indietro! Con un mulino salisburghese ottieni il meglio da ogni chicco. Non ne hai ancora uno? Allora dai un’occhiata sul nostro sito:
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