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Ricetta: Torta al Rabarbaro con Crumble

Questo dolce si può preparare facilmente e conservare in freezer, in modo da poterlo gustare in qualsiasi momento.

Anche tu ami il sapore aspro del rabarbaro? Se sì, allora sei fortunato! Perché oggi abbiamo una deliziosa ricetta per te che dovresti assolutamente provare: una torta di rabarbaro. Con questa ricetta semplice e veloce puoi preparare in pochissimo tempo una torta deliziosa che farà danzare le tue papille gustative. Quindi indossa il tuo grembiule e seguici in un viaggio culinario nel mondo del rabarbaro.

Ingredienti

Per le briciole

  • 125 gr. Burro freddo a pezzettini
  • 125 gr. appena macinato Farina di frumento (preferibilmente con un Mulino a grano di Salisburgo)
  • 80 gr. Mandorle macinate
  • 70 gr. Zucchero grezzo

Per guarnire

  • 700 gr. Rabarbaro

Per l’impasto

  • 250 gr. morbido Burro
  • 180 gr. Zucchero grezzo
  • 4 medio-grandi Uova
  • 400 gr. appena macinata Farina di frumento (preferibilmente con un Mulino a grano di Salisburgo)
  • 3 Cucchiaino Lievito in polvere
  • 1 Pizzico Sale
  • 140 ml. Latte Indicazione approssimativa

Preparazione

  • Inizia con la preparazione delle briciole. Impasta il burro freddo con gli altri ingredienti in una ciotola, forma le briciole e mettile in frigorifero.
  • Pulisci i gambi di rabarbaro, lavali e pelali. Tagliali grossolanamente in pezzi da 1-2 cm.
  • Fodera una teglia (max. 37×42 cm) con carta da forno.
  • Preriscalda il forno a 175 gradi con calore sopra e sotto.
  • Per l’impasto, monta il burro morbido con lo zucchero fino a renderlo spumoso.
  • Incorpora le uova una alla volta.
  • Per ultimo, mescola la farina con lievito e sale alternandola con il latte. L’impasto dovrebbe cadere pesantemente dal cucchiaio.
  • Ora distribuisci l’impasto sulla teglia, liscia e premi leggermente i pezzi di rabarbaro.
  • Infine, distribuisci le briciole sulla torta. Cuoci per circa 35-40 minuti.

Consigli e trucchi

Le torte al rabarbaro sono un classico molto amato tra i dolci. Non sono solo una deliziosa freschezza, ma anche un meraviglioso modo per celebrare la dolcezza della primavera. Ecco alcuni consigli e trucchi per far sì che la tua torta al rabarbaro riesca alla perfezione:

1. Scegli il rabarbaro giusto. Il rabarbaro dovrebbe essere saldo e di colore chiaro. Evita il rabarbaro verde o marrone, poiché questo significa che è troppo maturo e non avrà un buon sapore.

2. Taglia il rabarbaro in pezzi uniformi. In questo modo la torta cuocerà uniformemente e avrà una bella consistenza.

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