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Quando diamo un’occhiata al calendario delle stagioni, vediamo che anche ora in inverno si coltiva una varietà di diverse verdure. La barbabietola rossa (anche chiamata rapa rossa) e il cavolo riccio, che insieme alla quinoa si uniscono alla nostra insalata invernale, sono attualmente presenti anche nel calendario delle stagioni.
Che ne dite, dunque, di provare qualcosa di nuovo e gustare un’insalata anche ora in inverno invece della “tradizionale insalata estiva fresca”?
Ingredienti
Preparazione
Per prima cosa, lavate e tagliate il cavolo riccio. Poi aggiungete un po’ di sale, pepe e olio e impastatelo per renderlo più morbido. Mettete da parte il cavolo riccio e lasciatelo “riposare”.
Se avete un tubero di barbabietola rossa fresca, dovrete prima cuocerla. Naturalmente, potete prendere anche barbabietole rosse già cotte dal negozio.
La quinoa viene lavata accuratamente e poi cotta secondo le istruzioni. Di solito si utilizza il doppio della quantità di acqua o brodo vegetale. La quinoa viene prima portata a ebollizione, poi si abbassa il fuoco. Una volta pronta, lasciatela raffreddare un po’.
Mettete ora tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolateli. La quantità di olio e aceto è completamente a vostra discrezione. E se volete, potete guarnire la vostra insalata invernale con quinoa e barbabietola rossa con noci o semi di girasole. Pronto!
Che ne dite di un pane salutare fatto in casa, gustoso e saporito da accompagnare? La ricetta la trovate QUI per voi.
E quanto proteine ci sono nei cereali, come riconoscere un alimento biologico, 7 fatti sconcertanti sugli ausili alla cottura e tanto altro ancora lo potete trovare nel nostro blog di Mulini di Salisburgo ! Inoltre, abbiamo ricette deliziose e integrali per voi!
Questo era: Insalata invernale con quinoa e barbabietola rossa
