Vantaggi dei mulini a grano di Salisburgo con macine in granito rispetto ai mulini con macine in corindone ceramica

Vantaggi dei mulini a grano di Salisburgo con macine in granito rispetto ai mulini con macine in corindone ceramico

L’importanza inestimabile della farina appena macinata è diventata molto più evidente negli ultimi anni.
Sempre più persone cercano un modo per macinare il proprio grano per fare il proprio pane. Per questo è necessario un mulino e spesso la scelta giusta è difficile per chi non è esperto. Qui mostriamo le differenze di cui dovresti essere consapevole:

Il tipo di macine e come sono fatte Durante la macinazione le macine si consumano – ma dove va il materiale consumato? Nella farina!
Le macine in corindone ceramico vengono prodotte artificialmente e contengono ossido di alluminio

Le macine in corindone ceramico prodotte artificialmente vengono spesso chiamate miscele in pietra naturale o pietre meravigliosamente colorate. Se ti chiedi perché vengono usate pietre artificiali, la risposta è molto semplice: le pietre artificiali vengono cotte in un forno (come la ceramica) e non estratte faticosamente dalla natura in una miniera. Le macine in corindone ceramico hanno quindi già una forma preconfezionata e una geometria di macinazione desiderata. Il corindone è una modifica dell’ossido di alluminio con il nome chimico α-Al2O3

Sebbene le macine in corindone ceramico prodotte artificialmente possano offrire buoni risultati di macinazione, comportano anche determinati rischi. A causa della composizione artificiale delle pietre, c’è il rischio che particelle si stacchino dalla macina e finiscano nella farina. Questo può accadere se ci sono piccoli sassi nel grano che non sono stati rimossi prima della macinazione. Questo non solo può portare a spiacevoli sorprese durante la preparazione del cibo, ma anche a danni ai denti. Chi non ha mai riconosciuto la croccantezza della sabbia nel pane o nella torta? Chi non ha mai morso una pietra nel pane?

Questo è praticamente sconosciuto con pietre naturali! Perché con i mulini di Salisburgo mordi grano su GRANITO.

Le pietre naturali in granito vengono “formate” dalla natura per migliaia di anni e sono quindi inerti. In altre parole, le pietre non sono assemblate e non contengono leganti artificiali!
L’estrazione e la lavorazione sono quindi molto più complesse e costose. Dopo che i grandi blocchi di pietra grezza sono stati estratti, vengono lavorati in piccoli dischi rotondi.

Poi arriva il lavoro più importante e preciso: uno per uno, a mano, i nostri dipendenti macinano e levigano i grezzi. Ogni coppia di pietre è unica e deve essere adattata esattamente l’una all’altra. Questo significa molto lavoro per noi, che deve essere fatto con molta esperienza, ma per te: la farina più fine che sottolinea il carattere e il sapore del grano e mantiene l’essenza della natura.

Grazie alla durata e alla naturalità delle pietre in granito, diamo il buon esempio per un futuro più rispettoso dell’ambiente.