Il tribolio delle derrate e il grillo domestico si troveranno in molti alimenti in futuro

In futuro, scarabei dei cereali e grilli domestici si troveranno in molti alimenti

In futuro, molti alimenti potrebbero contenere piccoli parassiti, poiché l’Unione Europea ha deciso che gli scarabei dei cereali e i grilli domestici sono considerati ingredienti.
In questo articolo potete leggere di più sul nuovo regolamento e cosa ciò significa per i consumatori.

Scarabei e grilli negli alimenti – cosa significa?

In futuro, scarabei dei cereali e grilli domestici si troveranno in molti alimenti

Finora, gli scarabei dei cereali e i grilli domestici sono stati trovati solo in alimenti come cioccolato, biscotti e dolci.
Ma in futuro, gli insetti potrebbero essere trovati sempre di più in altri alimenti come farina, riso o pasta.
Questo è il risultato di uno studio condotto dal Fraunhofer Institute for Environmental, Safety and Energy Technology UMSICHT.

Gli scienziati hanno analizzato gli alimenti in cui gli insetti si trovano più frequentemente.
Hanno scoperto che gli insetti si trovano principalmente nei prodotti a base di cereali.
“Finora si pensava che scarabei e grilli domestici fossero trovati solo come ‘sottoprodotto’ nella produzione di cioccolato, biscotti o dolci,” spiega il dott. Stephan Schüßler di UMSICHT.
“Grazie al nostro studio abbiamo scoperto che gli insetti si trovano anche in altri alimenti.”

Le scoperte hanno conseguenze per l’approvazione degli alimenti: finora gli scarabei dei cereali e i grilli domestici erano considerati “sostanze indesiderate” e potevano quindi essere presenti solo in piccole quantità.
Tuttavia, lo studio di Umsicht potrebbe portare in futuro alla definizione di un numero ufficialmente consentito di insetti per chilogrammo di alimento.

Come entrano gli insetti nel cibo?

Gli insetti nel cibo entrano nella catena alimentare in diversi modi.
Gli scarabei e i grilli domestici, ad esempio, finiscono nel cibo attraverso la farina.
Gli scarabei depongono le uova nei pressi dei campi di cereali, dove le larve nascono e si nutrono degli steli.
Quando il grano viene macinato, gli scarabei e le larve finiscono insieme alla farina nel cibo.

Quali alimenti sono influenzati?

Quali alimenti sono influenzati?

In futuro, gli scarabei dei cereali e i grilli domestici saranno trovati in molti alimenti: questo è quanto risulta da un nuovo studio dell’Università di Bonn.
I ricercatori hanno scoperto che i due insetti nocivi si trovano sempre più frequentemente negli ultimi anni nei prodotti a base di cereali come farina e muesli.
Gli scarabei si nutrono di muffe che crescono sui chicchi di cereali.
In questo modo possono moltiplicarsi rapidamente e finire in grandi quantità nel cibo.

È pericoloso per la salute?

La scoperta di muffe e grilli domestici nel cibo è un grande problema per la salute dei consumatori.
Le muffe possono causare allergie, vomito e diarrea, mentre i grilli domestici producono sostanze cancerogene.