Consigli per la conservazione della farina

Consigli sulla conservazione della farina

Consigli sulla conservazione della farina

Come conservare al meglio la vostra farina e se c’è una differenza tra la durata del farina integrale e quella bianca, lo scoprirete nell’articolo di oggi.

Abbiamo già spiegato in molti articoli sul nostro blog le differenze tra la farina integrale e quella bianca. In sintesi: nella farina integrale rimangono tutti i nutrienti essenziali come vitamine, minerali e fitonutrienti secondari così come grassi, proteine e fibre preziose. La farina bianca è composta solo dal corpo farinoso del chicco di grano, che è principalmente ricco di amido, e quindi risulta meno nutriente rispetto alla farina integrale.

In termini di durata della farina, il suo contenuto di grassi gioca un ruolo. La farina grassa, cioè la farina integrale o con un alto contenuto di grano intero, diventa rapidamente rancida. La farina bianca può durare invece molto a lungo, anche se col tempo la sua capacità di farinazione diminuisce.

Per conservare al meglio la vostra farina, abbiamo riassunto qui alcuni consigli:

• Conservate la vostra farina in un luogo fresco, quindi non accanto al forno o a un termosifone. A circa 16-20 gradi Celsius, la farina si conserva al meglio.
• Conservate la vostra farina in un luogo dove l’umidità dell’aria non sia troppo alta . Nei luoghi dove può formarsi del vapore o l’aria è piuttosto umida — ad esempio vicino al lavello e ai fornelli — non dovreste conservare la farina.
• La farina può assorbire odori facilmente. Evitate quindi di conservarla vicino a alimenti dal forte odore . Esempi di odori intensi sono caffè, odore di arrosto, erbe, aglio, ecc.
• Anche la luce diretta, intensa non è l’ideale per la farina. L’esposizione diretta al sole può portare alla degradazione delle vitamine. Conservate quindi la vostra farina in un contenitore opaco alla luce, ma preferibilmente in un luogo scuro.

In sintesi: conservate la vostra farina in un luogo fresco, asciutto, ben chiuso und e opaco alla luce !

Se ora volete sapere come ridurre il vostro consumo di zucchero, allora abbiamo QUI un articolo del blog per voi.

Vi auguriamo una buona giornata, a presto!

Fonti

http://www.mindesthaltbarkeitsdatum.de/haltbarkeit-von-lebensmittel/haltbarkeit-von-mehl/

https://www.baeckerlatein.de/mehl-haltbarkeit/

https://praxistipps.focus.de/haltbarkeit-von-mehl-so-lange-koennen-sie-es-nutzen_97619