Torta integrale alle fragole e rabarbaro

Torta integrale alle fragole e rabarbaro

Ingredienti
250 g di farina integrale di farro, appena macinata
100 g di burro morbido
100 g di zucchero di canna grezzo
2 uova
150 g di yogurt naturale
1 bustina di lievito in polvere
1 pizzico di sale
250 g di rabarbaro
200 g di fragole
Facoltativo: 2 cucchiai di noci o mandorle tritate

Preparazione
Lavorare il burro e lo zucchero fino a ottenere una crema, incorporare le uova una alla volta. Aggiungere lo yogurt. Mescolare la farina, il lievito e il sale e incorporarli brevemente. Tagliare a pezzi il rabarbaro e le fragole e incorporarli all’impasto. Versare in una teglia unta e cuocere in forno a 175 °C per circa 40–45 minuti.

Consiglio: La farina di farro macinata fresca conferisce alla torta un aroma gradevole e una piacevole nota di nocciola.