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I mirtilli freschi di Berti

I tortini ai mirtilli freschi di Berti 

Ciao e saluti a voi,

si fa sentire di nuovo il vostro topolino Berti! Durante la mia ultima escursione nell’estate austriaca, mi sono imbattuto in mirtilli freschi Passando, chi mi conosce sa che amo davvero mangiare, cucinare e fare dolci. Anche questa volta ho colto l’occasione e ho portato con me un cestino pieno di mirtilli. Ne è nato un meraviglioso piatto estivo dolce – e cioè Tortini ai mirtilli! Proprio ora in estate, quando si trovano ovunque da noi, i mirtilli hanno un sapore meravigliosamente dolce e fresco. Ecco la ricetta per voi:Ingredienti

Tortini ai mirtilli

  • 400g di mirtilli
  • 150g di farina di farro
  • 4 uova (separate)
  • 150 ml di latte (opzionalmente anche con latte di soia)
  • 3 cucchiai di zucchero di betulla
  • 1 confezione di zucchero vanigliato
  • 1 spruzzo di acqua minerale
  • (un po’ di rum)
  • Burro per friggere
  • Zucchero a velo

 

PreparazionePer prima cosa, le uova si separano. Gli albumi vengono montati a neve con un pizzico di sale fino a che sono fermi. Intanto, tenete gli albumi montati in frigorifero al fresco. Poi i tuorli, lo zucchero e lo zucchero vanigliato vengono montati fino a ottenere una massa cremosa. Successivamente, si aggiungono i liquidi, quindi il latte e un spruzzo di acqua minerale. Infine, viene aggiunta la farina di farro, creando una pastella densa. Può essere necessario aggiungere ancora un po’ di latte o farina per ottenere una miscela omogenea. Infine, le chiare montate a neve e i mirtilli vengono incorporati delicatamente. Chi desidera, può aggiungere anche un piccolo spruzzo di rum per il gusto.

Ora in una padella si scalda il burro. Per completare i tortini ai mirtilli, la pastella viene quindi versata a cucchiaiate nella padella e i tortini vengono fritti.

Essendo io, Berti, un grande goloso, ho spolverato i miei tortini ai mirtilli freschi con un po’ di zucchero a velo e aggiunto una pallina di gelato alla vaniglia. Posso dirvi: era davvero buono!

Divertitevi a rifare i tortini ai mirtilli e vi auguro una meravigliosa giornata estiva!

A presto, Berti dai Mulini di Grano di Salisburgo

 

P.S. Se trovate le dolci creazioni da forno buone quanto me, ecco un altro ricetta per panini all’uvetta per voi.

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