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Il macinino per cereali dal fascino tradizionale
€ 765,00
MT è l’abbreviazione di “Mühle Thurner“. È con questo nome che i primi mulini a grano furono costruiti negli anni pionieristici, intorno al 1970. È proprio lì, nello stesso laboratorio, che costruiamo ancora oggi i nostri mulini.
A quel tempo, i mulini erano molto più grandi e dotati di una filettatura in acciaio – ma erano lontani dall’essere belli come l’Amadea di oggi.
Vent’anni dopo, intorno al 1990, abbiamo deciso di modernizzare tecnicamente il mulino, renderlo più facile da usare.
Invece di ruotare l’imbuto (con la filettatura associata), la finezza della farina viene ora modificata semplicemente ruotando la manopola di regolazione laterale.L’apertura e la chiusura del mulino, per dare un’occhiata alla camera di macinazione, avviene in pochi secondi e con un semplice gesto, senza utensili, grazie all’elegante chiusura a baionetta.L’Amadea macina rapidamente e facilmente tutti i cereali tradizionali come il frumento, la segale, l’orzo, il riso, il farro, l’amaranto e l’enkir, dalla macinatura più fine alla più grossolana. E naturalmente, cereali freschi schiacciati per una colazione sana.
Se la vostra dieta comprende grani particolarmente duri e grossi, come il mais o diversi tipi di fagioli, l’Amadea non è il perfezionista per macinarli.
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Ad un certo punto, è diventato comune usare la plastica piuttosto che il legno. Ma abbiamo rifiutato di seguire questa tendenza fin dall’inizio.
Tuttavia, come potete constatare facilmente da soli, oggi la PLASTICA “artificiale” spesso sostituisce il legno “naturale” nella fabbricazione dei mulini. Da allora, molti grani sfregano contro le pareti delle camere di macinazione in plastica.
Anche la regolazione grossolana di precisione viene effettuata da sistemi in plastica o alluminio. Entrambi sono fuori questione per noi.
La qualità e la realizzazione del sistema di regolazione dei nostri mulini sono garantite da un meccanismo eccentrico che assicura che le due macine siano sempre perfettamente parallele tra loro.
Oggi si torna spesso indietro, verso più natura e sostenibilità.Ma è anche interessante per noi notare che la scienza conferma nuovamente il valore giustificato dei materiali naturali.I mulini salisburghesi macinano come gli uomini hanno macinato per secoli – con pietre naturali di granito.
Fare dolci con una farina di pietra naturale è un’esperienza a sé stante!“Des’ halt’ noch a Mehl” – è ciò che i vecchi panettieri esperti dicono della farina dei nostri mulini e la strofinano con piacere tra le dita.
Grazie all’esperienza e alla piena convinzione, nel 2016 abbiamo deciso di produrre esclusivamente mulini, sotto il nome Salzburger Getreidemühlen, con pietre di macinazione in granito naturale. Le proprietà convincenti sono state decisive per questa decisione:
La farina ricavata dalle pietre naturali è difficilmente descrivibile a parole… Leggera, polverosa, vellutata, morbida.
Queste parole non sono sufficienti. Bisogna sentire la farina tra le dita.
La farina acquistata già confezionata nei negozi è classificata in tipi ed è prodotta con processi normalizzati.
Macinando da soli con un originale mulino Salzburger, si possono scoprire le differenze e le particolarità della farina già nel recipiente che raccoglie la farina sotto la bocchetta di uscita. Come si accumula a coni e scivola, come si scuote facilmente o si comporta durante l’impastamento, si espande durante la cottura e infine si rivela nel gusto eccezionale.
Le parole di fornai esperti contano più dei normativi dell’industria.
„Solo così riesce – con la farina della mia Salzburg” ci ha detto una contadina dell’Alta Austria, che ogni anno cuoce una torta speciale per la festa del Ringraziamento nel suo piccolo paese. Si poteva letteralmente vedere l’orgoglio nei suoi occhi.
Le nostre pietre di granito sono, ciascun paio per conto proprio, accuratamente e pazientemente abbinate e lavorate con abilità manuale.
La produzione delle nostre pietre di macinazione inizia con una bozza che viene sagomata per dare la forma base delle superfici di macinazione e la rotazione perfetta.
Seguono diversi passaggi di ottimizzazione senza compromessi, in cui attraverso prove di macinazione, nuova lavorazione e riaffilatura, si raggiunge la perfezione per ottenere la finezza desiderata della farina e le prestazioni di macinazione.
È una questione di esperienza e molto personale quale forma il professionista dà alla pietra, fino a quando i grani duri e resistenti come il riso o i ceci sono macinati finemente come la segale e il frumento.
È quasi come costruire uno strumento musicale, dove di solito diversi percorsi portano a un risultato eccezionale.
Ora capite l’impegno necessario per trasformare i blocchi di granito estratti dalla cava in piccole pietre di macinazione rotonde e perfettamente bilanciate. E quanto sia semplice rispetto a questo la produzione industriale di pietre di macinazione artificiali fatte di corindone-ceramica, premute in forma con leganti chimici e cotte in forno ad alta temperatura.
La nostra ricerca del granito giusto per i nostri mulini è iniziata oltre 40 anni fa. Già nei nostri inizi, nei pionieristici anni ’70, cercavamo “la pietra”. Per anni abbiamo cercato in Austria, Germania e in tutta Europa, valutando i vantaggi e gli svantaggi delle varie pietre naturali per trovare il granito più adatto alla serie Salzburger MT.
Ancora oggi, i blocchi vengono estratti nella stessa area in Europa, ma la nostra conoscenza del valore di queste pietre è molto più grande. Più che mai apprezziamo le proprietà come durezza, autoaffilamento, longevità e soprattutto la qualità della farina prodotta con le pietre di granito.
Inoltre, noi, costruttori di mulini di Salisburgo, possiamo oggi con orgoglio affermare di essere gli unici in Europa con oltre 40 anni di esperienza nelle pietre di macinazione in granito per mulini domestici elettrici.
Il legno fa parte della storia dell’umanità ed è un materiale vivo e organico.
Il vero legno è naturale e soddisfa il desiderio di autenticità in un mondo artificiale.
Chi possiede una cucina in legno naturale apprezza i benefici del legno. Nel corpo in legno massiccio gli alimenti restano freschi più a lungo, il pane non inizia a far muffa, ecc.
Studi recenti dimostrano addirittura che le superfici in legno possono avere proprietà antibatteriche.
Su superfici in legno non trattate, i germi non possono crescere.
Grazie alla sua struttura cellulare, il legno ha una straordinaria superficie estesa con un forte effetto igroscopico. La conseguente sottrazione d’acqua crea un ambiente ostile per i batteri, portando alla loro morte.
Da qualche anno, il tema “Legno & Igiene” è uno dei principali focus di ricerca presso l’Istituto di Ricerca del Legno dell’Università di Scienze Agrarie di Vienna.
Effetto antibatterico del legno dimostrato
Dr. Alexandra Makulla Ufficio Stampa
Istituto Federale di Biologia Agraria e Forestale
Il legno come efficace killer di batteri confermato in uno studio scientifico
holzvomfach.de – Conoscenza tecnica
wilms.com – Legno & Igiene
Il sistema di regolazione grossolano-fine è una delle parti più importanti delle nostre macine per cereali. Ogni grado di finezza è regolabile senza scatti con una mano – anche durante la macinazione.
Che vogliate macinare farina finissima o grana grossa per il vostro muesli di colazione, potete scegliere la finezza della farina girando la manopola di regolazione.
Questa è posizionata lateralmente nel terzo superiore della macina e può essere girata in senso orario o antiorario.
Girando la manopola di regolazione, la pietra inferiore si muove verso l’alto o verso il basso. In tal modo viene modificata la distanza tra la pietra superiore e quella inferiore, determinando la finezza della farina.
La pietra superiore è saldamente collegata al tramoggia e non viene modificata nella sua posizione.
Questo sistema di regolazione sofisticato funziona dimostrabilmente anche dopo decenni.
Essenziale è la qualità dell’esecuzione del sistema di regolazione per garantire che le superfici di macinazione di entrambe le pietre siano sempre perfettamente allineate in parallelo e che durante la macinazione la loro distanza non possa in nessun caso essere alterata.
Non utilizziamo la filettatura in plastica utilizzata oggi. Grazie alla nostra soluzione tecnica perfetta, con un meccanismo eccentrico, le pietre di macinazione restano esattamente parallele tra loro per decenni.
La garanzia è valida dalla data di acquisto, illimitata nel tempo, in caso di rottura e distacco di frammenti di pietra dal granito nonostante l’uso delle macine secondo le istruzioni e le indicazioni del produttore.
Le pietre in granito verranno sostituite gratuitamente se la prestazione di macinazione è compromessa da rotture o distacchi di frammenti di pietra.
La garanzia non copre danni causati da forza esterna o uso improprio.
La garanzia è valida dalla data di acquisto e dà diritto a una levigatura gratuita della pietra da macinazione in granito, se necessario durante il periodo di garanzia e se le macine vengono utilizzate secondo il manuale di istruzioni.
La garanzia è valida dalla data di acquisto per tutti i difetti di materiale e lavorazione comprovati e prevede, a nostra discrezione, sostituzione, riparazione o rimborso del prezzo di acquisto.
Le parti fragili sono escluse dalla garanzia. Il legno è un materiale vivo e possono verificarsi piccole crepe nell’alloggiamento di legno. Queste non sono considerate difetti di materiale.
La garanzia non copre la sostituzione di danni consequenziali, non vale in caso di perdita o usura naturale o danni causati da uso eccessivo, uso improprio o cura carente o impropria.
In caso di interventi che non siano eseguiti dal produttore o da persone autorizzate dal produttore, il diritto alla garanzia decade.
capacità di macinazione “fine”: 90- 100 g al minutoCapacità di macinazione “grossolana”: un multiploaltezza: 40 cmØ della superficie d’appoggio: 19 cmContenuto dell’imbuto: ca. 800 gpeso: 8,5 kgAltezza del supporto: 15,5 cmRegolazione grossolana/fine: in continuoPietra di macinazione: pietra naturale di granitoDiametro della macina: 9 cmSupporto del macinatore: elasticoCorpo del mulino e imbuto: legno massiccio di faggio localeCamera di macinazione: legno massiccio di faggio localeTrattamento superficiale della cassa: olio di cera d’api biologicoMotore industriale: 360 watt /230 voltVelocità di macinazione: 1200 giri/min
Garanzia “a vita” sulla pietra a macinare in granito in caso di rottura o frammentazione delle particelle di pietra
Garanzia di 12 anni separata in caso di usura prematura della pietra a macinare in granito
Garanzia di 12 anni su tutti gli altri componenti del mulino domestico come la cassa, l’imbuto, il motore, ecc.Consulta le condizioni di garanzia ⇒
