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Torta al limone succosa

Un soffice torta al limone porta sempre con sé quel bel sapore di limone e una dolcezza leggera, non è vero? Mmmh, solo leggere queste parole fa venire l’acquolina in bocca!

Oggi abbiamo una ricetta molto semplice di torta al limone per voi. Per chi ama le torte morbide, questa è sicuramente perfetta! Inoltre, abbiamo deciso di pubblicare una versione vegana della torta al limone. Vi auguriamo buon divertimento e buon successo nel riproporla!

Torta al limone soffice

Ingredienti

  • 380 g di farina integrale (macinata fresca con un mulino per cereali di Salisburgo)
  • 140 g di zucchero (o dolcificanti alternativi)
  • 2 cucchiaini di lievito in polvere
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • Buccia di due limoni biologici
  • 110 ml di olio
  • 120 ml di succo di limone fresco
  • 120 g di purea di mele
  • 230 ml di bevanda vegetale (non latte di soia, perché si separa)

Preparazione

La vostra soffice torta al limone può essere cotta in uno stampo da plumcake o in uno stampo a ciambella. Per prima cosa, ungete lo stampo per dolci e spolveratelo leggermente di farina. Inoltre, preriscaldate il forno a 160°C ventilato.

Grattugiate la buccia di limone e spremete i limoni. Mettete la buccia e il succo in due ciotole diverse. Quindi mescolate gli ingredienti secchi (farina, sale, zucchero, lievito in polvere, bicarbonato di sodio) insieme alla buccia di limone. Aggiungere gli ingredienti liquidi. Assicuratevi di mescolare l’impasto solo per il tempo necessario.

Versare l’impasto nello stampo preparato e cuocere in forno per circa 60 minuti. Se non siete sicuri che la torta sia pronta, provate con la prova stuzzicadenti. Ma non dimenticate che si tratta di una torta al limone soffice.

Et voilà – la vostra torta al limone è pronta e potete gustarla subito dopo un breve raffreddamento!

Buon appetito e a presto!

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