Vantaggi di un’alimentazione stagionale

Oggi vogliamo illustrarvi i vantaggi di un’alimentazione stagionale. Ma prima di farlo, poniamoci la domanda:

Cosa significa stagionale?

Stagionale significa in realtà ‘riguardante la stagione’. Secondo Global 2000, per stagione si intendono le condizioni naturali stagionali in agricoltura, ovvero, per esempio, le condizioni climatiche (temperatura, precipitazioni,…) o la durata del giorno. Queste condizioni determinano quando possono crescere determinati tipi di piante (ad es. varietà di frutta e verdura). [1] Ciò significa che: frutta e verdura sono stagionali quando possono essere coltivate e raccolte in base alle condizioni locali esistenti.

Seguire un’alimentazione stagionale significa quindi fare attenzione a consumare alimenti – soprattutto frutta e verdura, ma anche altri alimenti – acquistati, cucinati e consumati in modo stagionale e quindi anche regionale. E ora davvero i…

Vantaggi di un’alimentazione stagionale

Uno dei punti più importanti qui è la protezione dell’ambiente. Da un lato, nella coltivazione di frutta e verdura stagionale non sono necessari pesticidi e biotecnologie, poiché gli alimenti crescono praticamente da soli. Dall’altro, vengono esclusi lunghi percorsi di trasporto, il che non solo riduce l’impronta di CO₂– ma riduce anche il consumo di materiali da imballaggio.

Frutta e verdura stagionale è al massimo del contenuto nutritivo. Infatti, se raccolti durante la stagione, sono maturi e completamente sviluppati. Inoltre, hanno un buon sapore. Basti pensare, al contrario, alle banane che vengono spedite verdi e acerbe dall’altra parte del mondo fino a noi in Europa centrale. Oppure alle fragole in inverno, che sono insapori, probabilmente povere di nutrienti e, per di più, spesso care.

Chi acquista stagionalmente assicura una varietà di alimenti, che vengono integrati nella dieta. Più mangiamo in modo vario e diverso, più sana è la nostra alimentazione. Inoltre, l’acquisto di alimenti stagionali può incoraggiarci a provare nuove ricette .

L’alimentazione stagionale può promuovere la salute e quindi avere effetti positivi sul nostro corpo. La varietà alimentare e la diversità nell’alimentazione a seconda della stagione apportano diversi nutrienti per il corpo. Infatti, sia in primavera che in estate, autunno o inverno, ‘ogni alimento stagionale ha nel suo periodo di maturità un compito importante nella nostra alimentazione.’ [2]

Vogliamo concludere questo contributo con una citazione della Società Tedesca di Nutrizione: ‘Chi usufruisce di questa offerta stagionale può assicurarsi una dieta varia con frutta e verdura appena raccolte. Più frutta e verdura si consuma, minore è il rischio di obesità grave, ipertensione, malattie coronariche e alcune forme di cancro.’ [3]

Abbiamo riassunto per voi oggi i principali vantaggi di un’alimentazione stagionale. E se ora siete davvero motivati a seguire un’alimentazione stagionale, troverete su Internet una moltitudine di calendari stagionali. Forse qualcuno di voi stamperà uno di questi calendari e lo appenderà in cucina. E al prossimo acquisto, forse ci saranno già nel carrello frutta e verdura di stagione…

Conoscete già la nostra serie di articoli sulla nutrizione consapevole? I contributi sono pieni di consigli per un’alimentazione consapevole: Parte 1, Parte 2 & Parte 3 li trovate qui.