Mangiare il pane correttamente – La nonna ha avvertito

Eppure il pane fresco appena sfornato è così invitante che si vorrebbe subito morderlo. Emette un profumo così buono dal forno, la crosta sembra così croccante… Poi un po’ di burro e miele sopra ed è un vero e proprio banchetto sul piatto.

Ma cosa c’è di vero nell’avvertimento della nonna?

Gli esperti di nutrizione dicono oggi che il pane fresco o i dolci freschi non causano problemi, se non si hanno generalmente problemi di digestione.

Se non è questo il caso, dovreste fare attenzione con una digestione sensibile e mangiare il pane fresco e i dolci ancora caldi molto lentamente o addirittura evitarli del tutto.

Mangiare lentamente è quindi il consiglio! Perché, contrariamente a quanto si credeva, il lievito nell’impasto non è la causa di eventuali disturbi (come mal di pancia o gonfiore), ma il mangiare veloce delle panetterie dal profumo delizioso. I prodotti da forno freschi non solo profumano in modo allettante, ma sono anche soffici e ariosi e perciò particolarmente buoni. Questo è anche il motivo per cui di solito si mangia troppo in fretta e si mastica troppo poco. Così pezzi più grandi, spesso troppo poco pre-digeriti, arrivano nello stomaco e questo deve poi lavorare duramente. Mangiare velocemente comporta anche l’ingestione di molta più aria rispetto al cibo ben masticato.

Ben masticato è mezzo digerito è un vecchio proverbio che dovrebbe essere seguito specialmente con il pane.

Attenzione, per evitare malintesi: non solo il pane integrale o fresco, ma anche il pane vecchio deve essere masticato bene!

Forse l’avvertimento delle nostre madri e nonne riguardo al pane fresco era anche inteso a educarci bambini a un uso attento del pane, ma anche a gestirlo in modo ragionevole.

Se ora volete sapere cosa c’è nei carboidrati nel pane, siete nel posto giusto: https://getreidemuehle.com/de/kohlenhydrate-im-brot-hat-es-damit-auf-sich/