Dolcificare in modo alternativo

Dolcificare in modo alternativo? Da qualche tempo è di gran moda dolcificare in modo alternativo. E non è un caso. Lo zucchero raffinato – anche detto zucchero industriale – viene infatti trattato tramite processi complessi. Il risultato: tutti i nutrienti preziosi sono eliminati e restano solo calorie “vuote”. Inoltre, lo zucchero trattato industrialmente fa aumentare molto rapidamente il livello di zucchero nel sangue, il che nel lungo periodo ha effetti deleteri sulla nostra salute. Per questo motivo sempre più persone sono disposte a dolcificare in modo alternativo. Per questo motivo oggi vogliamo presentarvi nel nostro articolo “Dolcificare in modo alternativo” un elenco di dolcificanti alternativi. *

• Alimenti dolci: Banane o frutta secca come datteri o albicocche apportano naturalmente un sapore dolce . Il vantaggio degli alimenti dolci è che non solo apportano nutrienti importanti come minerali e vitamine, ma anche fibre alimentari.

• Zucchero di betulla (Xilitolo) e Eritritolo: Si tratta dei cosiddetti polioli. Lo xilitolo ha il 40% di calorie in meno rispetto allo zucchero industriale, mentre l’eritritolo è completamente privo di calorie. Tuttavia, queste due alternative allo zucchero non apportano ulteriori nutrienti.

• Stevia: Originariamente ottenuto dalla pianta di stevia, il dolcificante stevia, come lo possiamo acquistare al supermercato, è prodotto tramite processi industriali a cui si aggiungono prodotti chimici. Anche se i dolcificanti a base di stevia sono anch’essi privi di calorie, esiste un limite massimo di assunzione a causa della produzione industriale che non deve essere superato.

• Zucchero di fiori di cocco: Nella produzione di zucchero di fiori di cocco, il nettare della palma da cocco viene cotto e fatto evaporare, in modo che si formi lo zucchero cristallino. Rispetto allo zucchero raffinato, l’aumento del livello di zucchero nel sangue dopo il consumo di zucchero di fiori di cocco è minore e apporta almeno qualche nutriente in più.

• Zucchero di datteri: Anche se i datteri interi sono già stati menzionati come alimento, per completezza vogliamo anche menzionare lo zucchero di datteri. Lo zucchero di datteri (chiamato anche dolcezza di datteri) è ottenuto da datteri secchi e tritati. Il vantaggio è che lo zucchero di datteri ha meno calorie rispetto allo zucchero di fiori di cocco o allo zucchero industriale. Inoltre, lo zucchero di datteri contiene preziosi minerali e vitamine, oltre a fibre alimentari. Lo zucchero di datteri è anche adatto alla cottura e alla cucina.

• Sciroppo di mele o di agave: Gli sciroppi sono essenzialmente succhi di frutta ad alta concentrazione. Anche questi dolcificanti perdono importanti nutrienti nel loro processo di produzione industriale. Gli sciroppi sono incredibilmente dolci, ma dovrebbero essere consumati con moderazione a causa del loro altissimo contenuto di fruttosio.

• Sciroppi (sciroppo di riso, sciroppo d’acero o sciroppo di datteri): Similmente agli sciroppi concentrati, nella produzione di sciroppi gli alimenti vegetali vengono cotti. Anche se gli sciroppi hanno pochi nutrienti in più rispetto allo zucchero industriale, vale comunque la regola: gli sciroppi dovrebbero essere consumati con moderazione e cautela a causa dell’alto contenuto di fruttosio.

Dolcificare in modo alternativo in fondo non è così difficile – basta trovare il giusto dolcificante. Ognuno ha i suoi pro e contro. Oggi vi abbiamo presentato quelli che abbiamo provato finora. Forse conosci altre possibilità di dolcificare in modo alternativo? Condividi volentieri le esperienze che hai fatto sull’argomento “Dolcificare in modo alternativo” – siamo lieti di sapere le tue opinioni!

P.S. Conosci già il nostro articolo su alimentazione integrale?

*Questo articolo serve solo come possibile fonte di informazioni e non offre consigli nutrizionali concreti.

Era: Dolcificare in modo alternativo