Cosa c’entra il grano integrale con il diabete?

Si sente spesso dire che i carboidrati causerebbero il diabete di tipo 2. Tuttavia, è fondamentale la forma in cui si assumono i carboidrati, poiché fa una grande differenza. Se consideriamo i cereali e i prodotti a base di cereali, non si deve mai confondere i prodotti integrali con quelli a base di farina bianca.

Oggi vogliamo presentarvi studi che abbiamo selezionato tra molti, che hanno tutti raggiunto risultati simili. Con questi studi vogliamo chiarire cosa può avere a che fare il grano integrale con il diabete.

Uno degli studi – uno studio meta-analitico di otto studi con oltre 15.000 casi di persone affette da diabete di tipo 2 su più di 300.000 partecipanti – ha mostrato che un consumo elevato di cereali integrali riduce il rischio di diabete lo ha comportato.[1]

Ma non è solo l’alto contenuto di fibre nei cereali integrali (in contrasto con i prodotti di farina bianca/raffinata) a essere la ragione di questa riduzione del rischio. Altri studi[2],[3] dimostrano, „che una dieta vegetale ricca di cereali integrali, legumi, frutta e verdura riduce notevolmente il rischio di diabete ed è efficace nella terapia del diabete.“ [4]

Risultati interessanti ha dato anche uno studio meno recente[5] : I 60 partecipanti dovevano seguire una dieta ricca di carboidrati e a basso contenuto di grassi per 26 giorni. Tra loro, 23 assumevano un farmaco per il diabete, di cui tutti tranne due sono riusciti a smettere dopo la conclusione dello studio. Tra i partecipanti insulinodipendenti, 17 potevano interrompere l’insulina dopo i 26 giorni, tra cui 13 che erano insulinodipendenti.

Ora vedete cosa il consumo di cereali integrali può avere a che fare con il diabete di tipo 2. Interessante, vero? E se volete una spiegazione rapida e semplice della differenza tra farina integrale e farina bianca, allora questo articolo è proprio quello che fa per voi: Farina bianca – farina integrale >>

[1] Chanson-Rolle, A., Meynier, A., Aubin, F., Lappi, J., Poutanen, K., Vinoy, S., Braesco, V. (2015): Revisione sistematica e meta-analisi di studi sull’uomo per supportare una raccomandazione quantitativa sul consumo di cereali integrali in relazione al diabete di tipo 2. PLoS One 10 (6), e0131377

[2] McMacken, M., Shah, S. (2017): Una dieta a base vegetale per la prevenzione e il trattamento del diabete di tipo 2. J Geriatr Cardiol, 14(5), 342-354

[3] Tonstad, S., Stewart, K., Oda, K., Batech, M., Herring, R. P., Fraser, G. E. (2013): Diete vegetariane e incidenza del diabete nello studio Adventist Health Study-2. Nutr Metab Cardiovasc Dis 23 (4), 292-299

[4] Rittenau, N. (2019): Vegan-Klischee ade! Risposte scientifiche a domande critiche sull’alimentazione vegana. Mainz: Ventil Verlag UG & Co. KG, S. 251

[5] Barnard, R. J., Lattimore, L., Holly, R.G., Cherny, S., Pritikin, N. (1982): Risposta dei pazienti diabetici non dipendenti da insulina a un programma intensivo di dieta ed esercizio fisico. Diabetes Care, 5 (4), 370-374 https://care.diabetesjournals.org/content/5/4/370.short (30.9.2019)