BPA – La scatola o la lattina di Pandora

Quando si parla del detto “Aprire il vaso di Pandora”, si pensa automaticamente a possibili calamità future. Il detto deriva da un mito e esprime che il male è in agguato quando metaforicamente si “apre il vaso”.

Oggi si potrebbe dire che non si dovrebbe aprire una lattina.

Il bisfenolo A, abbreviato in BPA, è una delle sostanze chimiche industriali più utilizzate al mondo (milioni di tonnellate). È risaputo che la sostanza tossica BPA sia presente in molti prodotti quotidiani, ma, come hanno dimostrato alcuni campioni, si trova anche nelle conserve alimentari.

Bisfenolo A nelle conserve alimentari

Il BPA viene utilizzato per la produzione di resine epossidiche. Queste materie plastiche vengono spesso usate per rivestire le lattine al fine di prevenire la corrosione.

Diverse indagini hanno cercato di determinare quanto BPA migra da questi rivestimenti all’interno delle lattine negli alimenti.

Lattine con pesce, verdure (soprattutto pomodori), mais, crauti e latte di cocco sono state analizzate con risultati scioccanti.

Circa il 74% dei campioni alimentari esaminati erano contaminati!

È stata rilevata la sostanza nociva BPA nelle lattine spesso acquistate delle grandi catene di distribuzione, precisamente in 5 su 7 conservanti di tonno, in 4 su 7 scatole di pomodori e in 3 su 5 lattine di latte di cocco. Il valore più basso era di 7,4 e il più alto era di 510 microgrammi per chilogrammo. Le concentrazioni nei pomodori e nel tonno erano comprese tra 9 e 28,5 microgrammi per chilogrammo.

Vari fattori come la temperatura di conservazione, il riscaldamento, il contenuto di grassi e l’acidità possono influenzare il comportamento di migrazione del BPA. Può portare a concentrazioni diverse ed è quindi difficile prevedere quanto BPA sia contenuto in una lattina.

Contemporaneamente all’indagine condotta dal governo, sono stati effettuati studi da parte di Global 2000, con un risultato simile. Anche in questi studi è stato rilevato un valore di 318 microgrammi per chilo di latte di cocco. Nel tonno è stato trovato un valore di 140 microgrammi.

Studi paralleli condotti da Global 2000 hanno portato a risultati simili: anche qui è stato trovato il valore più alto di 318 microgrammi per chilogrammo in una lattina di latte di cocco.

Si riporta che non ci sono pericoli per la salute legati al consumo di una lattina contaminata. Tuttavia, il rischio aumenta con il consumo frequente di alimenti conservati.

Come informa l’Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA), il consumatore assorbe BPA principalmente attraverso le conserve. Bisogna considerare anche l’esposizione a ulteriori prodotti contenenti BPA. Tra questi ci sono la carta termica (scontrini), diversi adesivi, ecc. A ciò si aggiunge l’esposizione dovuta ad altri prodotti contenenti BPA, come carta termica (scontrini), adesivi, vari utensili.

Sugli effetti del BPA (effetto simile all’ormone estrogeno) è ampiamente riportato in tutti i media.

È richiesto un divieto del BPA nella UE. Non solo i politici, ma anche i produttori devono assumersi la responsabilità.

Cosa si può fare contro il BPA: acquistare prodotti freschi senza imballaggio, preferire barattoli di vetro alle lattine.