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Der Spezialist für eine glutenfreie, proteinreiche und vegetarische Ernährung
€ 699,00
Während unsere Salzburger Getreidemühle „MAX“ der Universalist ist, glänzt „MAX SPEZIAL“ als Spezialist für harte und große Körner.
Große, harte Körner/Saaten wie Mais, Kichererbsen, Bohnen & Sojabohnen, Kamut und Reis für eine abwechslungsreiche glutenfreie oder vegetarische Küche verarbeiten zu können, ist die Stärke von „MAX SPEZIAL“.
Anstelle von Fleisch und Fisch werden Hülsenfrüchte zu wichtigen Proteinquellen. Erbsen, Bohnen, Mais, Reis und andere Getreidearten zu vorrangigen Lieferanten von Eiweiß, Vitaminen und Ballaststoffen.
Weil der Schliff der Steine speziell auf diese Körner angepasst wird. Von unseren erfahrenen Mühlenbauern entwickelt, sorgfältig in Handarbeit als Unikate hergestellt und gewissenhaft geprüft, mahlen die Granitsteine unserer „MAX SPEZIAL“ all das, wo so manche andere Mühle steckenbleiben oder kein Mehl mehr auswerfen würde.
Zugleich kann man mit „MAX SPEZIAL“ auch alle anderen Getreidesorten in hervorragend feinster Qualität mahlen.
Auf dieses Können, ein Ergebnis unserer jahrzehntelangen Mühlenbauerfahrung, sind wir besonders stolz.
Grazie all’esperienza e alla piena convinzione, nel 2016 abbiamo deciso di produrre esclusivamente mulini, sotto il nome Salzburger Getreidemühlen, con pietre di macinazione in granito naturale. Le proprietà convincenti sono state decisive per questa decisione:
La farina ricavata dalle pietre naturali è difficilmente descrivibile a parole… Leggera, polverosa, vellutata, morbida.
Queste parole non sono sufficienti. Bisogna sentire la farina tra le dita.
La farina acquistata già confezionata nei negozi è classificata in tipi ed è prodotta con processi normalizzati.
Macinando da soli con un originale mulino Salzburger, si possono scoprire le differenze e le particolarità della farina già nel recipiente che raccoglie la farina sotto la bocchetta di uscita. Come si accumula a coni e scivola, come si scuote facilmente o si comporta durante l’impastamento, si espande durante la cottura e infine si rivela nel gusto eccezionale.
Le parole di fornai esperti contano più dei normativi dell’industria.
„Solo così riesce – con la farina della mia Salzburg” ci ha detto una contadina dell’Alta Austria, che ogni anno cuoce una torta speciale per la festa del Ringraziamento nel suo piccolo paese. Si poteva letteralmente vedere l’orgoglio nei suoi occhi.
Le nostre pietre di granito sono, ciascun paio per conto proprio, accuratamente e pazientemente abbinate e lavorate con abilità manuale.
La produzione delle nostre pietre di macinazione inizia con una bozza che viene sagomata per dare la forma base delle superfici di macinazione e la rotazione perfetta.
Seguono diversi passaggi di ottimizzazione senza compromessi, in cui attraverso prove di macinazione, nuova lavorazione e riaffilatura, si raggiunge la perfezione per ottenere la finezza desiderata della farina e le prestazioni di macinazione.
È una questione di esperienza e molto personale quale forma il professionista dà alla pietra, fino a quando i grani duri e resistenti come il riso o i ceci sono macinati finemente come la segale e il frumento.
È quasi come costruire uno strumento musicale, dove di solito diversi percorsi portano a un risultato eccezionale.
Ora capite l’impegno necessario per trasformare i blocchi di granito estratti dalla cava in piccole pietre di macinazione rotonde e perfettamente bilanciate. E quanto sia semplice rispetto a questo la produzione industriale di pietre di macinazione artificiali fatte di corindone-ceramica, premute in forma con leganti chimici e cotte in forno ad alta temperatura.
La nostra ricerca del granito giusto per i nostri mulini è iniziata oltre 40 anni fa. Già nei nostri inizi, nei pionieristici anni ’70, cercavamo “la pietra”. Per anni abbiamo cercato in Austria, Germania e in tutta Europa, valutando i vantaggi e gli svantaggi delle varie pietre naturali per trovare il granito più adatto alla serie Salzburger MT.
Ancora oggi, i blocchi vengono estratti nella stessa area in Europa, ma la nostra conoscenza del valore di queste pietre è molto più grande. Più che mai apprezziamo le proprietà come durezza, autoaffilamento, longevità e soprattutto la qualità della farina prodotta con le pietre di granito.
Inoltre, noi, costruttori di mulini di Salisburgo, possiamo oggi con orgoglio affermare di essere gli unici in Europa con oltre 40 anni di esperienza nelle pietre di macinazione in granito per mulini domestici elettrici.
Il legno fa parte della storia dell’umanità ed è un materiale vivo e organico.
Il vero legno è naturale e soddisfa il desiderio di autenticità in un mondo artificiale.
Chi possiede una cucina in legno naturale apprezza i benefici del legno. Nel corpo in legno massiccio gli alimenti restano freschi più a lungo, il pane non inizia a far muffa, ecc.
Studi recenti dimostrano addirittura che le superfici in legno possono avere proprietà antibatteriche.
Su superfici in legno non trattate, i germi non possono crescere.
Grazie alla sua struttura cellulare, il legno ha una straordinaria superficie estesa con un forte effetto igroscopico. La conseguente sottrazione d’acqua crea un ambiente ostile per i batteri, portando alla loro morte.
Da qualche anno, il tema “Legno & Igiene” è uno dei principali focus di ricerca presso l’Istituto di Ricerca del Legno dell’Università di Scienze Agrarie di Vienna.
Effetto antibatterico del legno dimostrato
Dr. Alexandra Makulla Ufficio Stampa
Istituto Federale di Biologia Agraria e Forestale
Il legno come efficace killer di batteri confermato in uno studio scientifico
holzvomfach.de – Conoscenza tecnica
wilms.com – Legno & Igiene
Il sistema di regolazione grossolano-fine è una delle parti più importanti delle nostre macine per cereali. Ogni grado di finezza è regolabile senza scatti con una mano – anche durante la macinazione.
Che vogliate macinare farina finissima o grana grossa per il vostro muesli di colazione, potete scegliere la finezza della farina girando la manopola di regolazione.
Questa è posizionata lateralmente nel terzo superiore della macina e può essere girata in senso orario o antiorario.
Girando la manopola di regolazione, la pietra inferiore si muove verso l’alto o verso il basso. In tal modo viene modificata la distanza tra la pietra superiore e quella inferiore, determinando la finezza della farina.
La pietra superiore è saldamente collegata al tramoggia e non viene modificata nella sua posizione.
Questo sistema di regolazione sofisticato funziona dimostrabilmente anche dopo decenni.
Essenziale è la qualità dell’esecuzione del sistema di regolazione per garantire che le superfici di macinazione di entrambe le pietre siano sempre perfettamente allineate in parallelo e che durante la macinazione la loro distanza non possa in nessun caso essere alterata.
Non utilizziamo la filettatura in plastica utilizzata oggi. Grazie alla nostra soluzione tecnica perfetta, con un meccanismo eccentrico, le pietre di macinazione restano esattamente parallele tra loro per decenni.
La garanzia è valida dalla data di acquisto, illimitata nel tempo, in caso di rottura e distacco di frammenti di pietra dal granito nonostante l’uso delle macine secondo le istruzioni e le indicazioni del produttore.
Le pietre in granito verranno sostituite gratuitamente se la prestazione di macinazione è compromessa da rotture o distacchi di frammenti di pietra.
La garanzia non copre danni causati da forza esterna o uso improprio.
La garanzia è valida dalla data di acquisto e dà diritto a una levigatura gratuita della pietra da macinazione in granito, se necessario durante il periodo di garanzia e se le macine vengono utilizzate secondo il manuale di istruzioni.
La garanzia è valida dalla data di acquisto per tutti i difetti di materiale e lavorazione comprovati e prevede, a nostra discrezione, sostituzione, riparazione o rimborso del prezzo di acquisto.
Le parti fragili sono escluse dalla garanzia. Il legno è un materiale vivo e possono verificarsi piccole crepe nell’alloggiamento di legno. Queste non sono considerate difetti di materiale.
La garanzia non copre la sostituzione di danni consequenziali, non vale in caso di perdita o usura naturale o danni causati da uso eccessivo, uso improprio o cura carente o impropria.
In caso di interventi che non siano eseguiti dal produttore o da persone autorizzate dal produttore, il diritto alla garanzia decade.
Mahlleistung fein (Weizen): ca. 90/g min.
Mahlleistung grob: ein Vielfaches
Gewicht: 8 kg
Trichterinhalt: ca. 900 g
Standfläche: 156 x 156 mm
Höhe: 355 mm
Unterstellhöhe: 12 cm
Grob-Fein-Regelung: stufenlos
Mahlstein: Granit
Mahlstein Durchmesser: 90 mm
Mahlwerkslagerung: elastisch
Gehäuse und Trichter: massives, heimisches Buchenholz
Mahlkammer: unbehandeltes, massives Buchenholz
Oberflächenbehandlung Gehäuse: biologisches Bienenwachsöl
Industriemotor: 360 Watt/230 Volt
Drehzahl beim Mahlen: 1200 U/min
Während unsere Salzburger Getreidemühle „MAX“ der Universalist ist, glänzt „MAX SPEZIAL“ als Spezialist für harte und große Körner.
Große, harte Körner/Saaten wie Mais, Kichererbsen, Bohnen & Sojabohnen, Kamut und Reis für eine abwechslungsreiche glutenfreie oder vegetarische Küche verarbeiten zu können, ist die Stärke von „MAX SPEZIAL“.
Anstelle von Fleisch und Fisch werden Hülsenfrüchte zu wichtigen Proteinquellen. Erbsen, Bohnen, Mais, Reis und andere Getreidearten zu vorrangigen Lieferanten von Eiweiß, Vitaminen und Ballaststoffen.
Weil der Schliff der Steine speziell auf diese Körner angepasst wird. Von unseren erfahrenen Mühlenbauern entwickelt, sorgfältig in Handarbeit als Unikate hergestellt und gewissenhaft geprüft, mahlen die Granitsteine unserer „MAX SPEZIAL“ all das, wo so manche andere Mühle steckenbleiben oder kein Mehl mehr auswerfen würde.
Zugleich kann man mit „MAX SPEZIAL“ auch alle anderen Getreidesorten in hervorragend feinster Qualität mahlen.
Auf dieses Können, ein Ergebnis unserer jahrzehntelangen Mühlenbauerfahrung, sind wir besonders stolz.
Grazie all’esperienza e alla piena convinzione, nel 2016 abbiamo deciso di produrre esclusivamente mulini, sotto il nome Salzburger Getreidemühlen, con pietre di macinazione in granito naturale. Le proprietà convincenti sono state decisive per questa decisione:
La farina ricavata dalle pietre naturali è difficilmente descrivibile a parole… Leggera, polverosa, vellutata, morbida.
Queste parole non sono sufficienti. Bisogna sentire la farina tra le dita.
La farina acquistata già confezionata nei negozi è classificata in tipi ed è prodotta con processi normalizzati.
Macinando da soli con un originale mulino Salzburger, si possono scoprire le differenze e le particolarità della farina già nel recipiente che raccoglie la farina sotto la bocchetta di uscita. Come si accumula a coni e scivola, come si scuote facilmente o si comporta durante l’impastamento, si espande durante la cottura e infine si rivela nel gusto eccezionale.
Le parole di fornai esperti contano più dei normativi dell’industria.
„Solo così riesce – con la farina della mia Salzburg” ci ha detto una contadina dell’Alta Austria, che ogni anno cuoce una torta speciale per la festa del Ringraziamento nel suo piccolo paese. Si poteva letteralmente vedere l’orgoglio nei suoi occhi.
Le nostre pietre di granito sono, ciascun paio per conto proprio, accuratamente e pazientemente abbinate e lavorate con abilità manuale.
La produzione delle nostre pietre di macinazione inizia con una bozza che viene sagomata per dare la forma base delle superfici di macinazione e la rotazione perfetta.
Seguono diversi passaggi di ottimizzazione senza compromessi, in cui attraverso prove di macinazione, nuova lavorazione e riaffilatura, si raggiunge la perfezione per ottenere la finezza desiderata della farina e le prestazioni di macinazione.
È una questione di esperienza e molto personale quale forma il professionista dà alla pietra, fino a quando i grani duri e resistenti come il riso o i ceci sono macinati finemente come la segale e il frumento.
È quasi come costruire uno strumento musicale, dove di solito diversi percorsi portano a un risultato eccezionale.
Ora capite l’impegno necessario per trasformare i blocchi di granito estratti dalla cava in piccole pietre di macinazione rotonde e perfettamente bilanciate. E quanto sia semplice rispetto a questo la produzione industriale di pietre di macinazione artificiali fatte di corindone-ceramica, premute in forma con leganti chimici e cotte in forno ad alta temperatura.
La nostra ricerca del granito giusto per i nostri mulini è iniziata oltre 40 anni fa. Già nei nostri inizi, nei pionieristici anni ’70, cercavamo “la pietra”. Per anni abbiamo cercato in Austria, Germania e in tutta Europa, valutando i vantaggi e gli svantaggi delle varie pietre naturali per trovare il granito più adatto alla serie Salzburger MT.
Ancora oggi, i blocchi vengono estratti nella stessa area in Europa, ma la nostra conoscenza del valore di queste pietre è molto più grande. Più che mai apprezziamo le proprietà come durezza, autoaffilamento, longevità e soprattutto la qualità della farina prodotta con le pietre di granito.
Inoltre, noi, costruttori di mulini di Salisburgo, possiamo oggi con orgoglio affermare di essere gli unici in Europa con oltre 40 anni di esperienza nelle pietre di macinazione in granito per mulini domestici elettrici.
Il legno fa parte della storia dell’umanità ed è un materiale vivo e organico.
Il vero legno è naturale e soddisfa il desiderio di autenticità in un mondo artificiale.
Chi possiede una cucina in legno naturale apprezza i benefici del legno. Nel corpo in legno massiccio gli alimenti restano freschi più a lungo, il pane non inizia a far muffa, ecc.
Studi recenti dimostrano addirittura che le superfici in legno possono avere proprietà antibatteriche.
Su superfici in legno non trattate, i germi non possono crescere.
Grazie alla sua struttura cellulare, il legno ha una straordinaria superficie estesa con un forte effetto igroscopico. La conseguente sottrazione d’acqua crea un ambiente ostile per i batteri, portando alla loro morte.
Da qualche anno, il tema “Legno & Igiene” è uno dei principali focus di ricerca presso l’Istituto di Ricerca del Legno dell’Università di Scienze Agrarie di Vienna.
Effetto antibatterico del legno dimostrato
Dr. Alexandra Makulla Ufficio Stampa
Istituto Federale di Biologia Agraria e Forestale
Il legno come efficace killer di batteri confermato in uno studio scientifico
holzvomfach.de – Conoscenza tecnica
wilms.com – Legno & Igiene
Il sistema di regolazione grossolano-fine è una delle parti più importanti delle nostre macine per cereali. Ogni grado di finezza è regolabile senza scatti con una mano – anche durante la macinazione.
Che vogliate macinare farina finissima o grana grossa per il vostro muesli di colazione, potete scegliere la finezza della farina girando la manopola di regolazione.
Questa è posizionata lateralmente nel terzo superiore della macina e può essere girata in senso orario o antiorario.
Girando la manopola di regolazione, la pietra inferiore si muove verso l’alto o verso il basso. In tal modo viene modificata la distanza tra la pietra superiore e quella inferiore, determinando la finezza della farina.
La pietra superiore è saldamente collegata al tramoggia e non viene modificata nella sua posizione.
Questo sistema di regolazione sofisticato funziona dimostrabilmente anche dopo decenni.
Essenziale è la qualità dell’esecuzione del sistema di regolazione per garantire che le superfici di macinazione di entrambe le pietre siano sempre perfettamente allineate in parallelo e che durante la macinazione la loro distanza non possa in nessun caso essere alterata.
Non utilizziamo la filettatura in plastica utilizzata oggi. Grazie alla nostra soluzione tecnica perfetta, con un meccanismo eccentrico, le pietre di macinazione restano esattamente parallele tra loro per decenni.
La garanzia è valida dalla data di acquisto, illimitata nel tempo, in caso di rottura e distacco di frammenti di pietra dal granito nonostante l’uso delle macine secondo le istruzioni e le indicazioni del produttore.
Le pietre in granito verranno sostituite gratuitamente se la prestazione di macinazione è compromessa da rotture o distacchi di frammenti di pietra.
La garanzia non copre danni causati da forza esterna o uso improprio.
La garanzia è valida dalla data di acquisto e dà diritto a una levigatura gratuita della pietra da macinazione in granito, se necessario durante il periodo di garanzia e se le macine vengono utilizzate secondo il manuale di istruzioni.
La garanzia è valida dalla data di acquisto per tutti i difetti di materiale e lavorazione comprovati e prevede, a nostra discrezione, sostituzione, riparazione o rimborso del prezzo di acquisto.
Le parti fragili sono escluse dalla garanzia. Il legno è un materiale vivo e possono verificarsi piccole crepe nell’alloggiamento di legno. Queste non sono considerate difetti di materiale.
La garanzia non copre la sostituzione di danni consequenziali, non vale in caso di perdita o usura naturale o danni causati da uso eccessivo, uso improprio o cura carente o impropria.
In caso di interventi che non siano eseguiti dal produttore o da persone autorizzate dal produttore, il diritto alla garanzia decade.
Mahlleistung fein (Weizen): ca. 90/g min.
Mahlleistung grob: ein Vielfaches
Gewicht: 8 kg
Trichterinhalt: ca. 900 g
Standfläche: 156 x 156 mm
Höhe: 355 mm
Unterstellhöhe: 12 cm
Grob-Fein-Regelung: stufenlos
Mahlstein: Granit
Mahlstein Durchmesser: 90 mm
Mahlwerkslagerung: elastisch
Gehäuse und Trichter: massives, heimisches Buchenholz
Mahlkammer: unbehandeltes, massives Buchenholz
Oberflächenbehandlung Gehäuse: biologisches Bienenwachsöl
Industriemotor: 360 Watt/230 Volt
Drehzahl beim Mahlen: 1200 U/min
