Per esperienza e con piena convinzione, nel 2016 abbiamo deciso di produrre esclusivamente mulini con macine in granito naturale sotto il nome Moulini di Salisburgo. Decisive per questa decisione sono state le convincenti proprietà:

• Estrema durabilità: Le nostre macine in granito con la levigatura originale spesso offrono eccezionali prestazioni per 30 a 40 anni e possono essere rilavorate per una seconda vita altrettanto lunga. Non si possono avere esigenze maggiori in termini di longevità di un prodotto.
• Quasi infrangibile: Non ci risulta che una macina si sia mai rotta o abbia perso pezzi. Anche la macinazione di piccoli sassolini contenuti nel grano non intacca le nostre macine in granito, proteggendo così i vostri denti. Pertanto, offriamo volentieri una garanzia a vita sulle nostre pietre naturali*
• Il granito è perfetto per natura: Senza alcun legante artificiale e senza additivi, la pietra di granito, materiale puro e naturale, possiede proprietà ideali per macinare il grano. Il granito è per noi l’unica scelta corretta, rispettosa dell’ambiente e sostenibile.

La farina di pietre naturali è indescrivibile a parole… ariosa, setosa, morbida.
Queste parole non bastano. Bisogna sentire la farina tra le punte delle dita.
La farina che comprate già confezionata nei negozi è classificata in tipi e prodotta in processi standardizzati.Macinate voi stessi con un originale mulino di Salisburgo e scoprite le differenze e particolarità della farina già nella ciotola che raccoglie la vostra farina sotto l’uscita. Come si accumula in coni di farina e poi scivola via, come può essere scossa facilmente o, in seguito, comportarsi durante l’impasto, dispiegarsi durante la cottura e infine rivelarsi nel sapore eccellente.Le parole dei panettieri esperti contano qui più delle norme dell’industria.

„Solo con ciò si ottiene il successo – con la farina della mia Salisburghese“ ci ha detto una contadina dell’Alta Austria a una mostra, che per la festa del ringraziamento cucina sempre una torta particolare per la sua piccola comunità. E si poteva vedere letteralmente l’orgoglio nei suoi occhi.

Dal blocco di granito alla macina:

Le nostre pietre in granito sono, ogni coppia per sé, accuratamente e pazientemente accordate e lavorate con abilità manuale.
La produzione delle nostre macine inizia con un disco grezzo a cui viene data la forma di base delle superfici di macinazione e la perfetta rotondità.
Seguono poi diversi passi di ottimizzazione senza compromessi, dove tramite test di macinazione, ulteriore smontaggio e nuovamente levigatura, si ricava la perfezione per raggiungere la finezza desiderata della farina e la performance di macinazione.È una questione di esperienza e qualcosa di molto individuale quale forma dà il tecnico alla pietra, finché chicchi duri e ostinati come riso o ceci vengono macinati altrettanto finemente come segale e grano.
È quasi come costruire uno strumento musicale, dove spesso diverse strade portano a un risultato eccezionale.

Ora capite quale sforzo è necessario per trasformare i blocchi di granito estratti dal giacimento in piccole, rotonde, perfettamente equilibrate macine. E quanto sia semplice, invece, produrre industrialmente macine artificiali in corindone-ceramica, pressate in forma tramite leganti chimici, in forni ad alta temperatura.

Ogni coppia di pietre è un pezzo unico!

La nostra ricerca del granito giusto per i nostri mulini è iniziata oltre 40 anni fa. Già ai nostri inizi, nei periodi pionieristici negli anni ’70, ci siamo messi alla ricerca della “pietra”. Per anni abbiamo cercato in Austria, Germania e in tutta Europa, valutando i pro e i contro delle diverse pietre naturali, per trovare il granito più adatto alla serie MT di Salisburgo.

Ancora oggi i blocchi vengono estratti nella stessa area in Europa, ma la nostra conoscenza del valore di queste pietre è di gran lunga superiore. Più che mai apprezziamo le proprietà come la durezza, l’auto-affilatura e la longevità e soprattutto la qualità della farina che può essere prodotta con pietre di granito.

Anche noi produttori, costruttori di mulini di Salisburgo, oggi possiamo affermare con orgoglio di essere gli unici in Europa a vantare oltre 40 anni di esperienza con macine in granito per mulini domestici elettrici.