Tortillas Integrali al Spinaci

Cosa c’è per pranzo oggi da voi? Che ne dite di Tortillas di spinaci? La focaccia messicana in un modo un po’ diverso. E poiché sul nostro blog prestiamo attenzione alla completezza, facciamo le tortillas di spinaci con farina integrale. E precisamente macinata fresca. Vi auguriamo buon successo! *

Ingredienti

• 380 g di farina integrale (farro o frumento macinati freschi con il vostro macinatore a grano di Salisburgo macinare)
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 200 g di spinaci (freschi o surgelati)
• 50 ml di olio (preferibilmente olio d’oliva o di colza spremuto a freddo)
• 1 cucchiaino di sale (iodato)

Preparazione

Se usate spinaci surgelati per questa ricetta, metteteli in una pentola e scaldateli in modo che gli spinaci si scongelino. Poi, mettere gli spinaci – freschi o scongelati – insieme all’olio e al sale in un contenitore alto e frullare. In un’altra ciotola, mettere la farina integrale fresca insieme al lievito in polvere. Successivamente, aggiungere il composto di spinaci. Impastare tutto fino a ottenere una massa omogenea. Se l’impasto è troppo secco, aggiungere un po’ d’acqua.

Lasciare riposare l’impasto della tortilla in una ciotola coperta per 20 minuti. Poi, spolverare di farina una superficie di lavoro e tagliare l’impasto in circa 8 pezzi di uguali dimensioni e stenderli fino a formare delle focacce tortilla. Riscaldare una padella e cuocere una focaccia alla volta. Non si utilizza olio per questo. Non appena sulla superficie delle focacce appaiono delle bolle, possono essere girate.

Ora potete farcire le tortillas di spinaci pronte a vostro piacimento. Ad esempio, salse, verdure e legumi di ogni tipo si abbinano bene. La combinazione di prodotti a base di cereali con i legumi è una buona scelta dal punto di vista nutrizionale. Se volete saperne di più, abbiamo un QUI articolo per voi. E naturalmente, la combinazione è anche eccellente dal punto di vista culinario. Ad esempio, le tortillas di spinaci sono deliziose con una salsa di fagioli e pomodoro.

E se ora, dopo le tortillas di spinaci, avete voglia di qualcosa di dolce, abbiamo un’ottima proposta: Gnocchi di papavero integrali! La ricetta la trovate QUI per voi >>

*Per domande o suggerimenti, siamo lieti di ricevere un’email a j.fuschelberger@agrisan.at