Cosa sono gli Antiossidanti?

Nel contributo di oggi spieghiamo di cosa si tratta gli antiossidanti quando vengono utilizzati e in quali alimenti si trovano. Ma prima di parlare degli antiossidanti in quanto tali, dobbiamo iniziare con alcune spiegazioni preliminari per capire:

Noi esseri umani sottoponiamo il nostro corpo quotidianamente a stress – tra cui “stress chimico”. Sono diversi fattori ambientali, che influenzano negativamente il corpo umano. I raggi UV irritano la pelle, le polveri sottili inquinano i polmoni, i pesticidi irritano la mucosa intestinale, ecc. Soprattutto nei ricchi paesi industrializzati, sono le abitudini di vita e alimentari non salutari, che danneggiano il nostro corpo. Il consumo di alimenti altamente trasformati con molto zucchero e grassi, fumo e consumo di alcol sono solo pochi esempi.

Tutti questi fattori possono portare alla formazione di radicali liberi . Questi sono molecole nel corpo che hanno bisogno di un elettrone e lo cercano. I radicali liberi sottraggono quindi elettroni alle molecole sane, che diventano esse stesse un radicale libero. Ne consegue una reazione a catena. E questa reazione a catena è chiamata stress ossidativo. E lo stress ossidativo ha quindi in ulteriori conseguenze effetti negativi sul nostro corpo e nei casi peggiori può portare a malattie gravi come ad esempio il cancro.

Passiamo ora agli gli antiossidanti, poiché sono quelli che proteggono le molecole e le cellule. Gli antiossidanti aiutano a contrastare lo stress ossidativo cedendo elettroni liberi. E anche se a loro volta manca per un momento un elettrone, subito arriva un altro antiossidante che “aiuta”, cedendo nuovamente un elettrone.

Grazie agli antiossidanti, le nostre cellule sono quindi protette e il nostro corpo rimane sano..

Resta ancora la domanda aperta dove si trovano e in quali alimenti sono contenuti. Si tratta soprattutto di sostanze vegetali secondarie, ma anche vitamine e minerali che possono fungere da antiossidanti. Si trovano soprattutto negli alimenti vegetali: in frutta, verdura, germogli, noci, semi, spezie e molto altro ancora. L’esempio per eccellenza sono le bacche. Sono particolarmente ricche di antiossidanti.

Inoltre, si dice che gli alimenti vegetali con molto colore, possano avere un effetto particolarmente antiossidante. Esempi di ciò sarebbero bacche scure, verdure (a foglia) verde scuro, ma anche polvere di chiodi di garofano e di cannella.

Siamo felici se riuscite a trarre qualcosa da questo contributo e vi auguriamo ancora una splendida giornata!