Torta integrale di rabarbaro fruttato (vegana)

Ciao amici dei mulini a cereali di Salisburgo,

qui è Berti! Sì, anch’io mi faccio risentire. Ho provato per voi una nuova ricetta… è un torta integrale di rabarbaro fruttata (vegana)!
Come sapete, nei miei ricette do sempre importanza alla qualità, stagionalità e regionalità degli ingredienti. Ecco perché ho macinato la farina per la torta, naturalmente con il mio mulinello di Salisburgo fresca, ottenuta dal farro biologico austriaco. E il rabarbaro, che ora a maggio cresce, l’ho comprato fresco al mercato.

Ingredienti

• 350 g farina integrale fresca (ad es. farro – potete anche prendere il frumento)
• 100 g zucchero di canna
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaio di lievito in polvere
• ¼ cucchiaino di bicarbonato
• 2 bustine di zucchero vanigliato
• ¼ cucchiaino di cannella
• 100 ml olio
• 260 ml bevanda di soia
• 1 cucchiaio di aceto
• 750 g di rabarbaro

Preparazione

• Foderare uno stampo a cerniera (rotondo o anche rettangolare) con carta da forno e preriscaldare il forno a 180°C.
• Lavare il rabarbaro, tagliarlo a pezzi piccoli e stufarlo in una pentola. Addolcire eventualmente con un po’ di zucchero. Quando è morbido, scolarlo e metterlo da parte.
• Mettere l’aceto nella bevanda di soia.
• Poi mescolare la farina, lo zucchero, lo zucchero vanigliato, il sale, il bicarbonato e la cannella insieme in una ciotola.
• Poi aggiungere l’olio e la bevanda di soia.
• Successivamente mettere l’impasto nello stampo e adagiarvi sopra il rabarbaro.
• Ora cuocere la torta integrale di rabarbaro per circa 35-40 minuti.
• Lasciare raffreddare e gustare!

La torta integrale di rabarbaro non solo ha un sapore veramente fruttato e delizioso, ma è anche vegana. Così un pomeriggio soleggiato di maggio sulla terrazza o una piacevole chiacchierata casalinga con il caffè quando piove è un vero piacere!

Vi auguro buon lavoro e mi farò risentire,

il vostro Berti

P.S. Se volete sapere qualcosa di più su fibre alimentari e il loro effetto sul nostro corpo, allora seguite questo LINK >>

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