Stampo per pane rotondo – 1,5 kg Ø 26 cm

Si mangia anche con gli occhi …

Numerose ricette indicano che l’impasto “lascia andare” e lì, alcuni principianti si pongono la domanda “ma in cosa?” Potreste naturalmente mettere l’impasto in una grande ciotola, ma potreste apprezzare un pane a forma di ciotola o di cassetta? Per dare al pane fatto in casa con amore una bella forma, proponiamo una scelta di diverse forme. Cestino di fermentazione. I veri professionisti della panificazione sanno che solo gli stampi tradizionali a scanalature permettono di ottenere un pane croccante. I cestini di fermentazione tradizionali, in rattan, che si sono dimostrati efficaci fino ad oggi, hanno inoltre speciali proprietà di fermentazione. La pulizia del cestino di fermentazione è molto semplice, una spazzola permette di eliminare i resti di pasta, ma è preferibile non utilizzare detersivo né lavare il cestino in lavastoviglie. Dopo ogni utilizzo, il cestino deve avere abbastanza tempo per asciugarsi completamente.