Stampo per pane rotondo – 1 kg Ø 18,5 cm

Si mangia anche con gli occhi …

Molte ricette indicano che la pasta “lasciar riposare” e lì, alcuni principianti si chiedono “ma in cosa?” Potreste certamente mettere l’impasto in una grande ciotola, ma potreste apprezzare un pane a forma di ciotola o di scatola? Per dare al pane fatto in casa con amore una bella forma, proponiamo una scelta di diversi stampi. Cestino di fermentazione. I veri professionisti della panificazione sanno che solo gli stampi tradizionali con scanalature permettono di ottenere un pane croccante. I cestini di fermentazione tradizionali, in rattan, che si sono dimostrati efficaci fino ad oggi, hanno inoltre proprietà di fermentazione speciali. La pulizia del cestino di fermentazione è molto semplice, una spazzola permette di rimuovere i residui di impasto, ma è meglio non usare detergente né lavare il cestino in lavastoviglie. Dopo ogni uso, il cestino deve avere abbastanza tempo per asciugarsi completamente.