Stampo per pane allungato – 1 kg

Anche l’occhio vuole la sua parte …

Molte ricette indicano che l’impasto “lasciar andare” e lì, alcuni principianti si pongono la domanda “ma in cosa?” Certo, potreste mettere l’impasto in una grande ciotola, ma potreste apprezzare un pane a forma di ciotola o scatola? Per dare al pane fatto in casa con amore una bella forma, proponiamo una scelta di stampi differenti. Cestino di fermentazione. I veri professionisti della panificazione sanno che solo gli stampi tradizionali con scanalature permettono di ottenere un pane croccante. I cestini di fermentazione tradizionali, in rattan, che si sono dimostrati efficaci fino ad oggi, hanno inoltre speciali proprietà di fermentazione. La pulizia del cestino di fermentazione è molto semplice, una spazzola permette di eliminare i resti di impasto, ma è preferibile non usare detersivo né lavare il cestino in lavastoviglie. Dopo ogni utilizzo, il cestino deve avere sufficiente tempo per asciugarsi completamente.